Почему дорожают сыры?

Одним из неприятных новогодних “сюрпризов” стало подорожание сыров. Согласно статистике, рост стоимости этого продукта составляет 30-40%. В итоге - минимальная цена сыров увеличилось до уровня 60 грн. за килограмм. Так, сыры сравнялись в цене с ветчиной и копченостями. В связи с этим возникает вопрос: зачем покупать сыр, если за эти же деньги можно класть на бутерброд мясо?

Производители утверждают, что основной причиной повышения цен стало сокращение поголовья скота и дефицит качественного молока. По данным экспертов Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ), если в начале августа 2009 молоко от сельхозпредприятий на переработку поступало в среднем по цене 1,80-2,38 грн. / кг (базис, высший сорт), то в начале декабря цены достигли отметки 3,5-4,1 грн. / кг.

Закупочные цены на молоко от хозяйств населения также повысились, хотя и не так существенно, как у сельхозпредприятий. Не стоит забывать и о том, что зимой надои сокращаются. Но больше витков цен здесь ожидать не стоит, стоимость и так заоблачная.

Сейчас многим производителям выгоднее завозить молоко, чем производить его в Украине. Поэтому определенное влияние на внутренние имеют и мировые цены. Таким образом, когда мировые цены на молочные продукты выросли, наша страна оказалась в зависимости от импорта.

Весной стоит ожидать небольшого спада цен на молочные продукты. В марте-апреле производство молока увеличивается. Поэтому производители немного ослабят ценовую хватку.

Между тем правительство сотрясает воздух заявлениями о том, что это все спекуляции и оснований для подорожания нет. Но все заверения о стабильности дают обратный эффект. Подливает масла в огонь и в розницу. Продавцы вывешивают объявления следующего содержания: “Сахар отпускаем не более чем по 5 кг в одни руки”. Такое впечатление, что на дворе времена перестройки и мы имеем дефицит всего.

Правительство должно гасить ажиотаж на рынке интервенциями, т.е. создавать предложение, которая приостанавливала бы рост цен, а не громкими заявлениями.

“Цены могут стабилизироваться только при условии, что есть предложение, - резюмировал Василий Юрчишин, директор экономических программ Центра им. Разумкова. - Если предложения нет - а у нас ее нет! - Результата не будет “.