В мясе цыплят обнаружили устойчивые к антибиотикам микроорганизмы
Защитники прав потребителей в ФРГ бьют тревогу: в мясе цыплят обнаружили устойчивые к антибиотикам микроорганизмы. Только так называемое био-мясо пока не фигурирует в скандале. Но обходится оно потребителям пять раз дороже.
«Сегодня у нас на обед телятина, - говорит молодая мама, которая рассчитывается на кассе в одном из немецких супермаркетов. - Вообще-то моя дочь любит больше курятину, но теперь аппетит к ней у нас надолго испорчено ». Так считают также много других немецких потребителей, сколы экологическая организация «Союз охраны окружающей среды и природы» (BUND) на этой неделе обнародовала результаты своего последнего исследования относительно антибиотиков в курином мясе. В каждой второй пробе в немецких супермаркетах обнаружили устойчивые к антибиотикам микроорганизмы. «Это является ужасным последствием злоупотребления антибиотиками в промышленном птицеводстве», - объясняет председатель BUND Губерт Вайгер.
Массовое выращивание животных побуждает к использованию антибиотиков
Причина, по заключению организации, заключается в промышленном массовом выращивании животных и птиц. На птицефермах на одном квадратном метре содержится до 24 единиц птицы. «Это возможно лишь при условии применения большого количества антибиотиков», - критикует Вайгер и требует более строгих законов по защите животных. Ведь по нормам ЕС, в Европейском Союзе разрешается, чтобы на один квадратный метр приходилось до 39 килограммов «мяса». Поэтому, если исходить из расчета, что один цыпленок набирает до двух килограммов, пока его не отправят на прилавок, то можно представить сколько голов «живет» на такой ферме на одном квадратном метре.
Подешевле
Цыплята тихо пищат себе, лежа на соломе плотными рядами. Их - 120 тысяч. Им всего лишь четыре дня. За месяц, проведенный на ферме, они «дорастут» до статуса цыплят-гриль и под маркой «Wiesenhof» окажутся на прилавках. Райнер Вендт - фермер из Нижней Саксонии, федеральной земли, где находится крупнейшее в Германии птицеферм, а также глава Немецкого союза производителей курятины уверяет. «Я уже на протяжении года не применял никаких антибиотиков на своих птицефермах». В доказательство он демонстрирует папку с выводами ветеринаров. «Существуют четкие предписания, наша отрасль следует им», - говорит фермер. Его союз готовит сейчас собственное исследование об использовании антибиотиков в птицеводстве. «Мы хотим, чтобы все было прозрачно. И поверьте, мы - за уменьшения использования медикаментов ».
Потребители не готовы платить больше
Этого можно было бы достичь, например, за счет улучшения условий содержания птицы и добавления им в пищу витаминов, которые бы укрепляли их иммунную систему. Важно также поддерживать правильную температуру на ферме, которая измеряется и регулируется специальным компьютером, рассказывает Вендт. «Кроме того, следует строго соблюдать нормы гигиены. Если эти условия выполнять, использование антибиотиков становится необходимым лишь в редких случаях », - утверждает фермер. То, что его птицы являются товаром массовой продукции, он признается без колебаний. «На одном килограмме куриного мяса я зарабатываю 5 центов, и это еще без учета инвестиций. При таких ценовых условиях я не могу позволить себе выращивать мою птицу иначе, - говорит фермер. - Потребители хотят дешевого мяса и не готовы платить за качество больше ».
Без угрозы для потребителей
Рыночная доля кур из экологически чистых био-ферм в Германии составляет сейчас чуть один процент и уже годами не повышается. Согласно исследованию министерства по вопросам окружающей среды земли Северный Рейн-Вестфалия, проведенному в ноябре, только так называемые био-фермы не используют никаких антибиотиков. «Однако наш продукт имеет свою цену», - говорит Фолькер Рам. По его био-ферме содержится около 200 кур. Птицы могут ходить по довольно просторном дворе, получают только экологически чистый корм и выращиваются здесь не один, а три месяца. «Поэтому одна курица стоит у нас около 20 евро, а не четыре, как это есть в обычных супермаркетах», - говорит фермер.
Лишь один процент кур выращивают на био-фермах
Применение медикаментов регулируется в Германии законом о лекарствах. Согласно ему, антибиотики разрешается применять, когда животные или птицы болеют. Однако в промышленном массовом фермерстве, где обычно много десятков тысяч птиц содержатся вместе, индивидуальное лечение невозможно. Заболевает одна курица - антибиотики получают все. Для профилактики. Медикаменты назначает ветеринар, а потом следит за процессом выздоровления.
Одновременно специалисты говорят, что опасности для потребителей нет, если придерживаться привычных правил обращения с сырым мясом. «Следует вымыть руки после того, как вы имели дело с сырым мясом, а также нож, которым вы его обрабатывать. Им нельзя, например, сразу после мяса нарезать еще и овощи », - советует Сабине Кляйн из Центра защиты потребителей федеральной земли Северный Рейн-Вестфалия. К тому же, важно, чтобы рабочие поверхности и мойки после непосредственного контакта с сырым мясом тщательно очищались, а мясо как следует просмажувалося.
