Баклажани тушковані зі сметаною і часником: проста і смачна закуска всього за 10 хвилин

Баклажани тушковані зі сметаною і часником: проста і смачна закуска всього за 10 хвилин

Баклажани, або синенькі – популярний овоч, з якого можна зробити багато різноманітних страв. Сьогодні приготуємо одну з найпростіших і смачних – на столі баклажани тушковані зі сметаною і часником. Готується швидко, а результат фантастичний. Страву можна подати і як салат, і як холодну або гарячу закуску. Час приготування: 10 хвилин.

Необхідні продукти:

  • Баклажан – 2 шт
  • Сметана – 100 г
  • Часник – 2 зубці
  • Кріп – пучок
  • Олія соняшникова – 1 столова ложка
  • Сіль – чверть чайної ложки
  • Перець чорний мелений – дрібка

Як приготувати тушковані баклажани

1. Підготувати все необхідне. Баклажани бажано вибирати молоді, з м’якою шкіркою і світлими насінням. Якщо овочі старі, то шкіру і насіння слід прибрати. Сметану використовувати не надто жирну, 15-18% буде цілком достатньо.

2. Нарізати баклажани на довільні шматочки. Не варто занадто дрібнити, так як в процесі тушкування все може перетворитися в кашу. Посипати сіллю, змішати і залишити на 10 хвилин. Виділиться певна кількість темної рідини.

Баклажани тушковані зі сметаною і часником: проста і смачна закуска всього за 10 хвилин

3. Баклажани віджати руками і висипати в прогріту з олією сковорідку. Смажити на середньому нагріві 4-5 хвилин до появи рум’яних ділянок. Викласти сметану, посипати свіжомеленим перцем.

Баклажани тушковані зі сметаною і часником: проста і смачна закуска всього за 10 хвилин

4. Тушкувати на слабкому вогні, прикривши кришкою, ще 5 хвилин. Додати нарізані кріп і часник.

Баклажани тушковані зі сметаною і часником: проста і смачна закуска всього за 10 хвилин

5. Змішати, вогонь відразу ж вимкнути і залишити постояти в закритій сковорідці пару хвилин, щоб аромати краще розкрилися. Баклажани тушковані зі сметаною і часником готові. Подавати можна як гарячими, так і в холодному вигляді.

Баклажани тушковані зі сметаною і часником: проста і смачна закуска всього за 10 хвилин