Бутерброди на пікнік на природі: швидкі і прості рецепти закусок

Готуючись до виїзду на природу, важливо продумати все до дрібниць. Одним із важливих завдань при цьому є підготовка меню для пікніка.Адже саме від правильного вибору продуктової корзини і страв буде залежати не тільки вдале проведення часу на повітрі, а й можливість відпочити від готування.

Тому господині найчастіше вибирають легкі салати і закуски для пікніка на природі, серед яких лідируючі позиції займають бутерброди, канапе і сендвічі.

Однозначно бутерброди і закуски для пікніка – прекрасне рішення. Вони швидко готуються, не вимагають великого набору продуктів. Але і тут є цілий ряд рекомендацій, яких обов’язково треба дотримуватися, щоб не зіпсувати свято. Ресурс Затусим підготував звід основних правил і варіанти кращих рецептів бутербродів для пікніка.

Як готувати бутерброди для пікніка: правила і рекомендації

Бутерброди для пікніка – річ практична, зручна і недорога.

До того ж правильно приготований бутерброд не зашкодить фігурі і підійде в якості закуски тим, хто рахує калорії або просто дотримується правильного харчування.

Щоб така закуска була дійсно корисною, легкої, зручною і швидкою в приготуванні, дотримуйтеся основних правил.

Вибираємо правильний хліб. Хліб для бутербродів повинен мати щільну структуру, не розсипатися після нарізки і не розкисати при нанесенні соусів і начинок.

Правильний бутербродний хліб, просочуючись соусом, стає тільки смачніше.

Ідеально підійде для приготування бутербродів чіабатта, фокачча, тостерные нарізки, булочки для бургерів, багет.

Можна робити закуски з житнім хлібом та виробами з твердих сортів пшениці.

Зверніть увагу на хліб з горіхами, травами, спеціями, насінням. Такі добавки додадуть особливої пікантності закусок.

І не відмовляємося від сухого хліба. Підсушені або зачерствевшие грінки чудово підходять для приготування бутербродів з соусами.

Виключаємо водянисті інгредієнти. Якщо готуєте закуску заздалегідь, краще відмовитися від використання водянистих і дають сік продуктів.

Такі компоненти бутербродів, як кружечки помідорів, огірків, нарізаний салат, краще скласти в контейнер окремо, а доробити закуску вже на природі.

Відпрацьовуємо технологію. Процес приготування бутербродів в домашніх умовах можна довести до автоматизму.

Робіть однакові закуски конвеєром: підготуйте всі інгредієнти, розкладіть весь хліб, намажте всі шматочки намазкой або соусом, розкладіть овочі, м’ясо, виконайте всі інші заплановані маніпуляції.

Такий спосіб приготування дуже прискорює і полегшує процес.

А якщо в ньому буде приймати участь відразу кілька людей, часу на готування буде витрачено мінімум.

Загортаємо правильно. Важливо довезти до пікніка бутерброди не просто цілими, але і свіжими. Тому їх потрібно одразу ж завернути.

Для цього можна скористатися харчовою плівкою, фольгою, кулінарної папером.

Непогано скласти всі бутерброди в контейнер з кришкою, що щільно закривається. Так готові закуски не помнуться в дорозі.

А ось розкладати в поліетиленові пакети – ідея не вдала.

В такій упаковці бутерброди мнуться, ламаються і нерідко в пакеті утворюється конденсат, з-за якого хліб розкисає.

Дбаємо про безпеку. Пам’ятайте, що такі інгредієнти як ковбаса, курка, м’ясо не зберігаються без холоду більше 2 годин, особливо коли на них впливає соус.

Тому краще швидкопсувні інгредієнти скласти окремо, попередньо охолодивши.

Та й самі бутерброди до моменту виїзду краще помістити в холодильник.

Ідеї приготування бутербродів полегшених

Багато хто відмовляється від бутербродів на пікніку, боячись набрати зайві кілограми.

Але навіть в цьому випадку можна знайти вихід і приготувати полегшені закуски.

Вибираємо соус. Відмовтеся від майонезу, готових соусів і приготованих з великою кількістю масла, як вершкового, так і рослинного.

Готуйте полегшені варіанти, для чого ідеально підійде гірчиця і хрін, квасолевий майонез і чатні, йогурт, ряжанка.

Різні подрібнені овочеві суміші чудово замінюють жирні намазки.

Додати смак і аромат таким соусам зможе сік лимона, сушені помідори, обсмажений часник і, звичайно зелень, приправи.

Спробуйте змішати йогурт з гірчицею і часником – вийде прекрасний полегшений варіант соусу.

Нежирні білки. Не варто для легких бутербродів як начинки використовувати жирну свинину, сало шпик, бекон, салямі, готову буженину, ковбаски, сосиски.

Краще взяти курячу або індюшачу грудку, які можна попередньо замаринувати і обсмажити будинку на сковороді або на природі на грилі.

Підійде відварена яловичина, яка чудово поєднується з зеленню і соусами з хріном.

І, звичайно, консерви з тунця, креветки, несолоний сир м’який, будь-яка риба – ідеальні варіанти білкової складової бутербродів.

Додаємо родзинку. Ні, не родзинки, а саме той штрих, який зробить бутерброди справжнім витвором кулінарного мистецтва.

Для цього підійдуть навіть прості продукти, які при правильному виборі змусять заграти смаків і ароматів по-новому.

Маринований червоний цибулю з додаванням меду, смажений на грилі перець, оливки, маслини, каперси, артишоки, шматочки пряної риби додадуть закуски особливого шарму.

Трохи зелені. Вибираючи зелень, не забувайте про молодого часнику, рокет-салат, крес-салаті.

Такі травки більш ароматні ніж несмачний салат латук.

Обов’язково додайте черешкова або листовий селера, зелень базиліка, листя м’яти, меліси.

Любителям пряних смаків сподобається в бутербродах зелений тархун, орегано, лимонник.

Незвичайні поєднання начинок для бутербродів на пікнік на природі

Пропонуємо приготувати бутерброди, застосовуючи незвичайні і класичні поєднання начинок.

Піта з хумусом і овочами

Для приготування знадобиться:

• піта;
• хумус;
• соус чилі;
• огірки;
• помідори.

Піту розігріваємо на вогні, розрізаємо не до кінця, щоб вийшов кишеньку.

Змащуємо готовим хумусом, який можна приготувати самому з вареного нуту, який додаємо ароматні трави, лимонний сік і обсмажений кунжут.

Можна змішати хумус з соусом чилі, якщо любите гостринку.

Зверху розкладаємо кружечки огірків і помідор.

Бутерброди з оливковою пастою і яйцями

Для приготування знадобиться:

• багет;
• перець болгарський;
• курячі яйця;
• анчоуси;
• рокет-салат;
• оливки.

Багет нарізаємо навскоси. Готуємо пасту, збивши оливки блендером. Готову пасту наносимо на шматочки хліба.

Перець запікаємо на решітці, розрізаємо на шматочки.

Поверх пасти викладаємо шматочки перців і варених яєць.

Прикрашаємо бутерброд анчоусами і рокет-салатом.

Чіабатта з грибною ікрою

Для приготування знадобиться:

• чіабатта;
• оливкова олія;
• печериці;
• шпинат;
• м’який сир.

Грибну намазки для бутербродів готуємо заздалегідь в домашніх умовах.

Для цього шампіньйони дрібно ріжемо і обсмажуємо на небльшом кількості оливкової олії.

Коли гриби будуть готові, додаємо до ікрі листочки шпинату, сіль, перець, перемішуємо суміш і продовжуємо тушкувати ще хвилин 5 – 7.

У готовий грибний соус додаємо м’який сир.

Сир краще додавати в гарячу ікру, щоб він встиг розтанути.

До охолодження намазування кілька разів перемішайте, щоб добре розподілився сир в ікрі.

На природі чіабатту розламайте на шматки, кожен з яких просто намажте грибною ікрою.

Бутерброди з сиром і копченої індички

На шматочки підсмаженого хліба з горіхами і родзинками намажте сир, змішаний з журавлиною і зеленою цибулею, зверху покладіть шматочки копченої індички.

Для приготування знадобиться:

• хліб з ізюмом і горіхами;
• сир;
• кріп;
• петрушка;
• журавлина;
• копчена грудка індички.

Хліб нарізаємо шматочками і підсушуємо на сухій сковороді або в тостері.

Зернистий сир змішуємо з мелкорубленной зеленню і ягідками журавлини. Це і буде намазки для бутербродів.

На намазки розкладаємо невеликі шматочки копченої індички.

Бутерброд з пастою авокадо

Для приготування знадобиться:

• хліб з висівками;
• авокадо;
• червоний цибулю;
• помідори;
• огірки;
• майонез;
• грецький йогурт.

З авокадо готуємо пасту. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями, помідори і огірки нарізаємо дрібним кубиком.

Всі інгредієнти додаємо в пасту з авокадо.

При бажанні можна покласти в суміш пару ложок майонезу або замінити жирну складову густим грецьким йогуртом.

Намазки краще приготувати вдома, а от збирати бутерброди будемо безпосередньо на пікніку.

Фокачча з баклажанами та козячим сиром

Для приготування знадобиться:

• фокачча;
• баклажан;
• м’який козячий сир;
• рокет-салат.

Баклажани нарізаємо навскоси і обсмажуємо на грилі. Фокаччу розрізаємо довільними шматками.

Красиво виглядають трикутники, для чого фокаччу розрізаємо як цілий торт .

Шматочки намазуємо м’яким козячим сиром, викладаємо обсмажені баклажани і прикрашаємо салатом.

Бутерброди зі свининою та цибулею

Для приготування знадобиться:

• булочки з висівками;
• стейки свинини або яловичини;
• ріпчаста цибуля;
• оливкова олія;
• гірчиця;
• сіль;
• цукор;
• перець.

Попередньо потрібно підготувати золотистий смажену цибулю.

Для цього знадобляться великі цибулини, які очищаємо і нарізаємо півкільцями.

Відправляємо цибулю на сковороду, змащену оливковою олією.

Щоб цибуля вийшов золотистим, присипте його під час готування цукром.

Свинину нарізаємо на стейки або медальйони, охолоджуємо і складаємо в контейнер.

На природі м’ясо викладаємо на решітку і обсмажуємо до готовності.

Якщо готуєте яловичину, можна обсмажити м’ясо до ступеня medium (среднепрожаренный стейк) або medium rare (стейк з кров’ю). Готове м’ясо солимо, перчимо і нарізаємо на шматочки.

Збираємо бутерброди: розрізаємо будочки навпіл, змащуємо їх гірчицею, викладаємо шматочки м’яса і прикрашаємо карамелізованою цибулею.

Бутерброд з сиром і салямі

Для приготування знадобиться:

• багет;
• сир;
• сметана нежирна;
• часник;
• сіль;
• перець;
• салямі;
• огірки свіжі;
• огірки мариновані;
• оливки;
• твердий сир.

Змішуємо сир з часником, натертим на дрібній тертці або пропущеним через часникодавку. Додаємо до суміші сметану, солимо і перчимо.

Якщо любите більш жирний насичений смак, замініть сметану майонезом.

У сирний соус можна додати мелкорубленной зелені.

Багет нарізаємо тонкими скибочками. Кожен шматочок змащуємо сирною сумішшю.

Зверху викладаємо кружечки свіжого і маринованого огірочка, пару кружечків салямі.

Завершуємо конструкцію, розмістивши пару кубиків твердого сиру і оливку на шпажці.

Тости з огірками і тунцем

Для приготування знадобиться:

• хліб тостовий;
• тунець у власному соку;
• огірки;
• червоний цибулю;
• салат листовий;
• майонез.

Шматочки тостерного хліба розрізаємо навпіл, щоб вийшли трикутники.

Шматочки тунця розминаємо за допомогою вилки і намазыаем на тости.

Зверху викладаємо тоненькі кружальця огірка і цибулі. Прикрашаємо листям салату.

При бажанні шар тунця можна змастити легким майонезом.

Канапе з яйцем і редисом

Для приготування знадобиться:

• хліб;
• яйця;
• майонез;
• гірчиця;
• огірок;
• редис;
• крес-салат;
• сіль;
• перець.

Готуємо яєчну намазки. Для цього відварені круто курячі яйця нарізаємо дрібним кубиком, додаємо до них гірчицю, майонез, трохи солі і перець.

Всі компоненти салату змішуємо.

Хліб нарізаємо прямокутниками, і кожен шматочок змащуємо яєчної сумішшю.

Зверху красиво викладаємо кружечки редиски і огірка. Прикрашаємо канапе листочками крес-салату.

Гарячий бутерброд з сиром і м’ясом

Для приготування знадобиться:

• хліб;
• вершкове масло;
• м’ясо;
• твердий сир;
• помідори;
• ріпчаста цибуля;
• йогурт;
• огірки;
• оливкова олія;
• часник;
• сіль;
• перець.

Заздалегідь готуємо огірковий соус. Для цього свіжі огірки очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.

Присипаємо кашку сіллю і перекладаємо в друшляк. Залишаємо на 15 хвилин, щоб стік зайвий сік.

Віджимаємо огіркову суміш і додаємо до неї трохи йогурту, оливкової олії, часник, пропущений через прес і перець.

Перемішуємо соус і відправляємо в холод на кілька годин.

На шматочок хліба викладаємо трохи тертого сиру, шматочки смаженого м’яса на решітці. Зверху викладаємо кружечки помідорів, цибулі і поливаємо соусом. Присипаємо тертим сиром і накриваємо ще одним шматком хліба.

Готовий бутерброд обсмажуємо на решітці з двох сторін.

Фото ідеї відкритих бутербродів для пікніка

Відео: готуємо вдома бутерброди на пікнік