Домашнє шоколадне масло: рецепти з фото покроково

Багатьом господиням цікаво, як зробити шоколадне масло в домашніх умовах. Цей знайомий з дитинства десерт можна купити в магазині, але смак у нього вже не той. Зараз він проводиться з додаванням ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку. Часто в його складі навіть немає вершкового масла, тільки трансжири. Тому краще зробити шоколадне масло самостійно, тоді воно дійсно буде корисним.

Шоколадне масло: користь або шкоду

Цей смачний десерт можна вживати самостійно, намазуючи на хліб, або додавати в випічку. Справжнє шоколадне масло приносить користь для здоров’я. Завдяки наявності жирних кислот воно покращує роботу головного мозку, підвищує еластичність стінок судин і попереджає утворення тромбів. Це ласощі допомагає впоратися з втомою, зміцнює пам’ять і тонізує організм.

Домашнє шоколадне масло: рецепти з фото покроково

Чи приносить шоколадне масло користь або шкоду багато в чому залежить від його складу. Корисним воно буде тільки в тому випадку, коли приготовлено з якісних натуральних інгредієнтів. Різні синтетичні добавки, штучні жири і підсилювачі смаку роблять його не просто марним, але і шкідливим продуктом.

Але навіть натуральне ласощі може принести шкоду в деяких випадках. Це досить калорійний продукт, тому його не рекомендується вживати при схильності до набору ваги. А через велику кількість цукру він протипоказаний діабетикам. Надмірне вживання може привести до діареї, нудоті і болів в животі навіть у здорових людей.

Рецепти шоколадного масла

Склад шоколадного масла простий: основними компонентами є вершкове масло і шоколад. Іноді його замінюють какао-порошком. Додатково можна додавати цукор, згущене молоко, вершки, горіхи, ванілін або корицю. Смак готового продукту при цьому змінюється. Для приготування якісного десерту потрібно брати натуральне, краще домашнє вершкове масло без добавок і сухого молока. Шоколад може бути будь-який: за бажанням або гіркий, або молочний.

Готувати цей смачний десерт легко, але потрібно знати деякі тонкощі, які допоможуть уникнути появи грудок і неприємного присмаку :

  • шоколад потрібно спочатку розтопити на водяній бані і трохи охолодити ;
  • саме масло розтоплювати не обов’язково, можна просто потримати його при кімнатній температурі пару годин ;
  • при використанні какао-порошку його краще змішувати ні з цукром, а з цукровою пудрою ;
  • для отримання однорідного продукту краще скористатися міксером або блендером ;
  • масу викласти в форму, бажано на харчову плівку, і поставити в холодильник.

Готовий десерт повинен бути однорідним, без грудок, м’яким. По фото видно, що він може бути різного кольору: від світло до темно-коричневого. Перевагою приготування десерту в домашніх умовах є те, що його можна зробити за своїм смаком.

Домашнє шоколадне масло: рецепти з фото покроково

Домашнє шоколадне масло: рецепти з фото покроково
Домашнє шоколадне масло: рецепти з фото покроково

З какао

Найпоширеніший рецепт приготування цього ласощі передбачає використання какао-порошку. Знадобиться пачка масла, 8 столових ложок какао і 4-5 ложок цукрової пудри. Як зробити шоколадне масло в домашніх умовах з какао-порошку?

  1. Спочатку важливо розм’якшити продукт. Не варто його підігрівати, можна просто потримати при кімнатній температурі години 2, а потім розім’яти виделкою.
  2. Змішати какао і цукрову пудру. Суміш повинна бути однорідною, тому можна просіяти її через сито.
  3. Поступово додаючи сухий порошок, збити до отримання однорідної консистенції. Перемішувати масу рекомендується міксером зі спеціальною насадкою або блендером.

Обов’язково поставте міксер на низькі обороти, інакше вийде крем, який буде шаруватися.

З чорним шоколадом

Домашнє шоколадне масло: рецепти з фото покроково

Більш смачний десерт насиченого кольору виходить, якщо приготувати його з гірким шоколадом. Для цього буде потрібно трохи більше часу і інші компоненти. На пачку масла потрібно взяти плитку темного шоколаду, півсклянки цукру і пакетик ваніліну. Покроковий рецепт приготування такого десерту не сильно відрізняється від традиційного.

  1. Спочатку шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані.
  2. Після того, як він трохи охолоне, почати збивати масло міксером, поступово додаючи шоколад.
  3. Коли маса стане однорідною, всипати цукор і ванілін, знову перемішати.

Рекомендується на деякий час залишити готове шоколадне масло при кімнатній температурі, щоб добре розчинилися крупинки цукру, потім знову збити. Тільки після цього помістити його в холодильник. Але краще використовувати не цукор, а пудру.

З горіхами

Легко приготувати в домашніх умовах шоколадне масло з горіхами і корицею. Такий десерт матиме пікантний незвичайний смак. Робити його трохи складніше, ніж звичайне шоколадне масло з какао, інгредієнтів більше. Будуть потрібні такі продукти :

  • 200 г масла ;
  • 100 г шоколаду ;
  • ложка молока або вершків ;
  • по ложці какао і цукрової пудри ;
  • пакетик ваніліну ;
  • горіхи ;
  • трохи кориці.

Домашнє шоколадне масло: рецепти з фото покроково

Спочатку потрібно розтопити шоколад в молоці, додати цукор, корицю, какао і ванілін. Після охолодження змішати масу з розм’якшеним вершковим маслом і добре збити міксером. Додати подрібнені в блендері горіхи за смаком. Найчастіше рекомендується робити цей десерт з волоськими горіхами.

З згущеним

Щоб отримати ніжну кремову консистенцію десерту, його можна зробити на основі згущеного молока. Такий масляний продукт більше підходить для промазування коржів пирога, для начинки або крему. Тим більше, що цей рецепт домашнього шоколадного масла дуже простий, його приготування не займає багато часу.

Будуть потрібні такі продукти :

  • пачка масла або 150-180 г ;
  • стандартна плитка шоколаду ;
  • 150 мл згущеного молока звичайного або вареного ;
  • 2 ст.л. молока або вершків.

Спочатку потрібно розтопити в молоці шматочки шоколаду, потім додати туди згущене і розм’якшене масло. Збивати міксером на повільних оборотах, поки не вийде однорідна маса. Слід пам’ятати, що при використанні звичайної згущеники колір готового продукту вийде більш світлим, і він придбає приємний вершковий смак.

Домашнє шоколадне масло: рецепти з фото покроковоШоколадне масло можна намазати на булочки

У тих господинь, які знають, як зробити шоколадне масло в домашніх умовах, завжди є варіант смачного і корисного сніданку для дорослих і дітей. При цьому важливо, що десерт приготований з натуральних продуктів.