Кабачки, як гриби. Щороку готую потрійну порцію – детальний рецепт

Кабачки, як гриби. Щороку готую потрійну порцію - детальний рецепт

Цей рецепт мене підкорив! Дана заготівля на зиму з кабачків за смаком нагадує гриби, настільки смачна, що я щороку готую потрійну порцію і, як правило, до зими ми з’їдаємо всі її запаси.

Кабачки за цим рецептом виходять щільними. Вони не перетворюються в кашу і їх смак і консистенція дуже нагадують грибочки.

Необхідні продукти:

  • Кабачки – 1,5 кг
  • Сіль – 1 ст.л.
  • Цукор – 1 ст.л.
  • Соняшникова олія – 75 мл
  • Оцет 9% – 50 мл
  • Кріп – пучок
  • Часник – 50 г
  • Перець чорний мелений – 1 ч.л

Як приготувати кабачки, як гриби

1. Очищаю кабачки від насіння і нарізаю кубиками. Викладаю їх велику каструлю і додаю подрібнений часник.

Кабачки, як гриби. Щороку готую потрійну порцію - детальний рецепт

2. Додаю невеликий пучок подрібненого кропу. Потім виливаю 9% оцет і соняшникову олію.

3. Потім додаю сіль і цукор і чорний мелений перець.

Кабачки, як гриби. Щороку готую потрійну порцію - детальний рецепт

4. Все перемішую і залишаю кабачки маринуватися на 3-4 години.

Кабачки, як гриби. Щороку готую потрійну порцію - детальний рецепт

5. Потім перекладаю замариновані кабачки в чисті банки до самого верху. Накриваю банки кришками.

Кабачки, як гриби. Щороку готую потрійну порцію - детальний рецепт

6. Далі беру велику емальовану каструлю і на її дно кладу невеликий рушник. Ставлю в каструлю банки і заливаю їх злегка гарячою водою.

7. Ставлю каструлю на плиту і доводжу воду до кипіння. Стерилізую банки на середньому вогні під кришкою 20 хвилин.

Кабачки, як гриби. Щороку готую потрійну порцію - детальний рецепт

8. Потім гарячі банки щільно закриваю кришками, перевертаю і вкриваю ковдрою до повного охолодження. З даної кількості інгредієнтів у мене виходить чотири сімсот грамові банки.

Кабачки, як гриби. Щороку готую потрійну порцію - детальний рецепт