Багато років переробляю кілограми ягід всього за кілька хвилин, калина не виняток. Показую як я заготовляю калину на зиму. Виходить дуже смачний, вітамінний, завжди як свіжий десерт з калини.
У мене калина росте на ділянці в ліс за нею ходити не доводиться.
Як тільки починаються заморозки я її обриваю.
Тепер найпростіше, це ягоди помити, обсушити.
Заморозити цілком, але мені подобається інший спосіб.
Промиті ягоди відправляю в блендер, подрібнюю.
Можна скористатися соковижималкою.
Далі беру марлю, звертаю в 2 шари і кладу її на сито, виливаю калину, можна дати соку стекти самостійно, я отжимаю, так швидше.
Кісточки я викидаю, хоча знаю, що з них роблять настоянку, я не роблю.
Тепер в калиновий сік відправляю цукор з розрахунку: 1 склянка цукру на 1 літр віджатої калини, можна більше цукру додати, можна з медом перемішати.
Перемішуємо до повного розчинення цукру.
Я додаю пару столових ложок перетертої калини з цукром в стакан гарячої води і п’ю.
Дуже смачно, присутня легка гірчинка.
Калину з цукром розливаю в пакети з замком і в морозилку. Взимку хоч з чаєм, хоч в чай, можна морси робити, АЛЕ В МІРУ.
А Ви заготовлюєте калину?
