Огірки в 3 л банках дуже смачні. Майже, як магазинні, тільки кращі

Огірки в 3 л банках дуже смачні. Майже, як магазинні, тільки кращі

Розповім про цікавий спосіб зробити чудові огірочки на зиму. У них такий смачний маринад, і самі огірки виходять пряні кисло-солодкі. Весь секрет в правильних огірках!

Які огірочки йдуть на засолювання:

  • молоді огірки невеликого розміру мають найкращий, солодкуватий смак і в них немає пустот – тому такі огірочки будуть хрустіти з банки;
  • шкірка не повинна бути гладкою, а в ідеалі з пухирцями і чорними шипами (гладка шкірка, білі шипи – це огірки для салатів);
  • огірочки повинні бути твердими на дотик, не надто темними, світла частина не повинна віддавати жовтизною;
  • правильні огірки для засолювання НЕ будуть гіркими навіть на кінчиках, тому краще спочатку їх попробувати при покупці.

А тепер власне про рецепт майже магазинних огірочків на зиму. Записуйте відмінний спосіб зберегти багато банок чудових огірків на закуску і до картопельки.

На 1 л води:

  • 1,5 ст. л. великої звичайної солі
  • 3 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. оцту 9% на 3-х літрову банку

Прянощі на 3 л банку:

  • 2 парасольки кропу
  • 2 лаврові листки
  • 3 горошини запашного перцю
  • по 1 листу смородини і вишні
  • лист хрону або гвоздика 1-2 шт. за смаком

Як готувати огірки на зиму

Огірки вимити кожен руками, потім залити холодною водою і вимочити 1-3 години.

У чисті стерильні банки всипати всі зазначені прянощі, укласти на дно кропові парасольки і далі щільно утрамбувати огірки вертикально.

Закип’ятити у великій каструлі воду для маринаду.

Підготовлені банки залити кип’ятком, прикрити кришками і залишити остигати до теплого стану. Це приблизно 15-20 хвилин.

Потім рідину злити, заміряти скільки літрів вийшло і відміряти стільки ж чистої води, яку потрібно поставити кип’ятити.

В кип’яток додати цукор і сіль в розрахунку на 1 л води, закип’ятити знову, залити маринадом огірки і влити в кожну банку оцет.

Закатати, перевернути на кришку і укутати, прибрати на зберігання після охолодження.

Вдалих вам заготовок!

Огірки в 3 л банках дуже смачні. Майже, як магазинні, тільки кращі