Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

Сьогодні я хочу запропонувати Вам приготувати дуже смачний і неймовірно ніжний, можна сказати Райський торт з сирним кремом.

Сирний торт готується без випічки, просто і швидко, треба буде тільки почекати, щоб крем стабілізувався.

Необхідні продукти на торт діаметром 18 см, заввишки 7 см, вагою 1300 грам:

Основа

  • 300 грам пісочного шоколадного печива
  • 100 грам вершкового масла
  • 1 ст. ложка молока

Шоколадний прошарок

  • 80 грам шоколаду з вмістом какао 50%
  • 40 грам вершкового масла
  • 40 грам молока

Крем

  • 500 грам м’якого пастоподібного сиру
  • 80 грам (4 ст. Ложки без верху) цукрової пудри
  • 20 грам (2 ст. Ложки без верху) какао
  • 130 грам вершкового масла

Як приготувати сирний торт без випічки

Для основи нам потрібно 300 грамів пісочного шоколадного печива. Печиво треба подрібнити в крихту.

Найшвидший варіант подрібнити його в блендері. Якщо блендера немає, то можна скласти печива в пакет і розкачати їх качалкою.

У подрібнену крихту виливаємо 100 грамів розтопленого вершкового масла і ретельно перемішуємо.

Додаємо 1 ст. ложку молока і перемішуємо до однорідного стану.

Крихітка має добре пресуватися і легко розсипатися назад.

Якщо крихта не тримає форму, то можна додати ще 1 ст. ложку молока.

Відкладаємо приблизно 1/4 частину крихти, нею ми пізніше покриємо торт зверху.

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

На тарілку встановлюємо роз’ємне кільце з ацетатною плівкою.

Якщо ацетатної плівки немає, то її можна замінити смужками, вирізаними з паперу для запікання, або з пергаментного паперу.

Частину, що залишилася крихту висипаємо в форму, розрівнюємо і формуємо бортики.

Краї пресуємо ложкою, добре притискаючи бортики до форми.

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

Дно трамбуємо склянкою. Це буде наша основа.

Прибираємо основу в холодильник і приготуємо шоколадний прошарок.

40 грамів молока і 40 грамів вершкового масла нагріємо до гарячого стану в мікрохвильовій печі або на водяній бані, кип’ятити не треба.

У гаряче молоко з маслом висипаємо 80 грамів чорного шоколаду з вмістом какао 50%.

Висипаємо так, щоб шоколад був повністю покритий молоком.

Почекаємо пару хвилин, щоб шоколад розтанув і добре все перемішати віночком до однорідного стану.

Шоколадний прошарок готовий, виливаємо його на печиво і рівномірно розподіляємо по дну.

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

Прибираємо основу з шоколадом в морозильник хвилин на 15-20, а самі приготуємо крем.

Зіб’ємо на максимальних обертах міксера, приблизно 2-3 хвилин, 130 грамів м’якого вершкового масла кімнатної температури.

Добре збите вершкове масло повинно стати світлим і повітряним.

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

До 500 грамам м’якого пастоподібного сиру, можна брати будь-який м’який сир, який ви любите додаємо 20 грамів або 2 ст. ложки без верху просіяного какао і 80 грамів або 4 ст. ложки без верху цукрової пудри.

На максимальних обертах міксера збиваємо сирну масу до повітряного стану.

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

Якщо у вас сир з крупинками, то краще збити його блендером. Або спочатку протерти через сито і потім збивати міксером.

Додаємо половину сирної маси в збите вершкове масло і на максимальних обертах міксера збиваємо до однорідного стану.

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

Додаємо решту сирної маси і так само на максимальних обертах міксера збиваємо до однорідного стану.

Сирний крем виходить ніжним, повітряним, і при цьому відмінно тримає форму.

Перекладаємо весь крем в форму і рівномірно розрівнюємо.

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

Відкладеною крихтою обсипаємо торт зверху.

По краю злегка придавлюємо крихту до крему лопаткою.

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

Накриваємо торт харчовою плівкою, і прибираємо в холодильник стабілізуватися на 2-3 години. При бажанні можна приготувати торт ввечері і прибрати в холодильник на ніч.

Готовий торт звільняємо від форми і плівки.

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки

Неймовірно ніжний, легкий і дуже смачний сирний торт готовий.

Всім рідним торт дуже сподобався. Раджу Вам його приготувати!

Райський торт з сирним кремом. Простий рецепт сирного торта без випічки