Представляємо вам коронна страва одного відомого страви в Монреалі. Його готують тільки в певні дні і тоді біля цього ресторану вишиковуються цілі черги з охочих його придбати. Реберця готуються в спеціальному соусі, який і робить їх дуже смачними.
Влітку такі реберця можна готувати на мангалі, а взимку запікати в духовці. В рецепті ми будемо використовувати яблучне пюре, рецепт його приготування дивіться за посиланням.
Необхідні продукти
Для маринаду
- яблучне пюре – 4 ст. л
- кетчуп – 4 ст. л
- кориця – щіпка
- часниковий порошок – щіпка
- цукор – 60 г
- солодкий перець – щіпка
- лимонний сік – 0,5 шт
- чорний мелений перець – щіпка
- соєвий соус – 50 мл
Починаємо приготування
Беремо чашку і поміщаємо в неї всі інгредієнти для маринаду. Ретельно змішуємо їх.
М’ясо промиваємо та нарізаємо на порційні шматочки. Потім перекладаємо їх у чашку, обмазуємо ретельно маринадом і прибираємо в холодильник. Залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
В цей час готуємо лист, промазуємо його маслом і розігріваємо духовку до 220 градусів. Зверху викладаємо замариновані реберця і прикриваємо фольгою. Запікаємо в духовці 1,5 години.
Кожні 20-30 хвилин перевіряємо реберця, якщо виділилося занадто багато соку, зливаємо його. І постійно промазуємо їх маринадом. Через 50 хвилин фольгу з реберець знімаємо і продовжуємо запікати до готовності. Вони повинні добре підрум’янитися.
Що залишився соус можна проварити на повільному вогні і подати з реберцями.
Приємного апетиту!
