Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка

Напевно кожен пробував сметанник, але цей сметанний пиріг на пісочному тісті, побив очікування. Сьогодні з досвіду, покажу як приготувати сметанний пиріг, який люблять дітки і дорослі. Щоб приготувати пиріг сметанник, знадобиться сметана, а для основи використовую пісочне печиво. Цей рецепт сметанника набагато смачніший чим чізкейк або навіть торт.

Необхідні продукти:

Основа:

  • Пісочне печиво – 250 г
  • Вершкове масло – 70 г

Суфле:

  • Сметана 20-25% – 600 г
  • Яйця – 3 штуки (розділити на білки і жовтки)
  • Крохмаль – 40 г
  • Цукор – 140 г
  • Ванільний цукор – 10 г

Начинку з суфле (900 г) розділити на три частини

  • 450 г + мак (подрібнений) – 30 г
  • 300 г
  • 150 г + какао-порошок 15 г

Як приготувати сметанний пиріг

Перед приготуванням вам слід знати декілька нюансів!

  1. Всі інгредієнти повинні бути обов’язково кімнатної температури
  2. Після того як пиріг відправите в духовку, духовку не відкривати до самого кінця.
  3. Після приготування пиріг не діставати, злегка прочинити духовку і дати постояти 30 хвилин і тільки потім можна буде дістати.

Беремо будь-яке пісочне печиво і подрібнюємо в блендері в дрібну крихту, додаємо вершкове масло і ще раз перемішати.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка

Форму діаметром 20 см, дно застеляємо пергаментним папером, висипаємо підготовлену крихту, формуємо бортики і рівномірно розподіляємо по дну.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка

Прибираємо форму в морозилку і підготуємо сметанне суфле.

У глибоку миску викладаємо сметану, додаємо жовтки і висипаємо кукурудзяний крохмаль, перемішати віночком до однорідної маси.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка

В іншу ємність виливаємо білки, збиваємо міксером до пишної піни, поступово всипаємо цукор, ванільний цукор і збиваємо до стійкої маси.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка

Збиті білки з’єднуємо зі сметаною масою, акуратно перемішати і розділити на 3 частини. (450 гр, 300 гр, 150 гр)

У миску де знаходиться 450 грам всипаємо подрібнений мак, перемішати, в 300 грам нічого не додаємо, в 150 грам всипаємо какао і добре перемішати.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка

Дістаємо форму з морозилки, першим шаром виливаємо макову масу, другим шаром зметану і третім шаром какао.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка

Відправляємо пиріг в розігріту духовку до 140 градусів і випікаємо 1ч 45 хвилин. Духовку не відкривати.

Після приготування відкрити трохи духовку і дати постояти 30 хвилин. Дістаємо з духовки і даємо повністю охолонути, потім прибираємо в холодильник на 1-2 години.

Перевертаємо пиріг на тарілку і за своїм бажанням прикрашаємо верх пирога.

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка

Розрізаємо пиріг гарячим ножем і подаємо до чаю. Смачного!!!

Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка