З цієї статті ви дізнаєтеся, як готувати східне блюдо – фалафель.
Фалафель на Близькому Сході настільки популярний, як гамбургер в Америці. Фалафель теж фаст-фуд, але корисний.
Різні країни Сходу подають його по-різному:
- В Ізраїлі – з пітою, хумусом або пастою тахіна, скибочками огірків, помідорів
- У Лівані — з приправою з маринованого турнепсу з м’ятою, і йогуртом
- В Єгипті – з фасолевым соусом і скибочками помідорів
- А в Сирії фалафель подають в лаваші
Що таке фалафель, що за страва?
Фалафель з нуту
Фалафель – східне блюдо з бобових, найчастіше з нуту, оскільки перемелений нут має маслянисту структуру, і скручений кульки не будуть розпадатися. Готують фалафель у вигляді підсмажених кульок (величина волоського горіха), подають з різними приправами.
Так виглядає нут
Фалафель готують в країнах Близького Сходу і півночі Африки. Особливо популярне блюдо в Ізраїлі, і вже стало національною їжею.
Дещо з секретів приготування фалафеля:
- Розмір класичного фалафеля 2,34 см в діаметрі.
- За правильної рецептурою, перемішавши інгредієнти для фалафеля, фаршу потрібно просочитися спеціями 1 годину, а потім можна катати кульки.
Фалафель з нуту в духовці: покроковий рецепт
Фалафель з нуту в духовці
Фалафель з нуту, приготований в духовці
Для страви потрібно:
- Півтора склянки нуту
- 1 ст. ложка кунжуту
- 0,5 ст. ложки оливкової олії
