У даній статті ми розглянемо рецепти приготування каннеллоні. Буде дуже смачно.
З появою різних кулінарних передач наші страви на столах стали значно різноманітніше. Багато господині намагаються готувати щось нове і незвичайне, щоб догодити і гостям, і рідним.
Не так давно на наших столах з’явилися макаронні трубочки, нафаршировані м’ясної, рибної або овочевий начинкою і запечені під соусом. Батьківщиною цих макаронних виробів є Італія, а називають їх там каннеллоні.
Приготування каннеллоні з фаршем в соусі: рецепт
Макаронні вироби у вигляді трубочок можна готувати з різними начинками, але найпоширенішим варіантом все ж є каннеллоні з фаршем. Фарш можна робити самостійно з будь-якого м’яса або ж використовувати вже готовий покупної.
- Каннеллоні – 15 шт.
- Куряче філе – 1 шт.
- Свиняча вирізка – 250 г
- Томати – 3 шт.
- Цибулина – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сир – 120 г
- Орегано, сіль, паприка, перець – на ваш розсуд
- Масло вершкове – 60 г
- Борошно пшеничне – 2,5 ст. л.
- Молоко домашнє – 1 л
- Оливкова олія – 2,5 ст. л.
- Зелень – 1 пучок
М’ясні трубочки
За даним рецептом страву ми будемо готувати таким чином:
- Для початку зробимо м’ясну начинку. Для цього куряче і свиняче м’ясо потрібно промити, обсушити за допомогою паперових рушників і пропустити через м’ясорубку.
- Цибулю чистимо від луски і нарізаємо дрібними кубиками.
- Часник чистимо і натираємо на тертку.
- Сир так само подрібнюємо за допомогою терки.
- Зелень промиваємо й обсушуємо, дрібно рубаємо.
- Помідори необхідно вимити, далі на кожному овоче робимо хрестоподібний надріз і опускаємо томати на 1 хв. в окріп. Знімаємо з помідорів шкірку і нарізаємо кубиками середнього розміру.
- У сковороду вливаємо вказану кількість оливкової олії і обсмажуємо на ній цибулю протягом 5 хв.
- Далі в ємність відправляємо часник і готуємо інгредієнти ще 1-2 хв.
- Потім викладаємо в сковорідку фарш, перемішуємо інгредієнти і присмачую їх потрібними прянощами, сіллю. Смажимо начинку протягом 10 хв. постійно помішуючи.
- Через зазначений час додаємо в ємність подрібнені томати і доводимо начинку до готовності протягом 3-5 хв.
- Тепер займемося соусом. В окремій ємності розтоплюємо вказану кількість вершкового масла. Щоб соус був смачним краще купувати домашнє масло і не використовувати спред, маргарин і т. д.
- Борошно просіваємо, щоб прибрати з неї всі грудочки. Потім до маслу поступово всипаємо борошно і постійно перемішуємо вміст ємності. Намагаємося перетворити інгредієнти в однорідну суміш.
- Далі додаємо в отриману суміш молоко, присмачую рідина сіллю і прянощами за смаком і готуємо до тих пір, поки рідина не загусне. При цьому вміст каструлі потрібно постійно помішувати.
- Коли всі продукти підготовлені належним чином, починаємо збирати нашу страву. Каннеллоні наповнюємо начинкою, при цьому зверніть увагу на той факт, що начинка повинна бути постигла, інакше макарони можу лопнути під час готування. Сильно наповнювати макарони фаршем теж не варто, оскільки це може призвести до їх розірвання.
- Беремо форму, в якій будемо запікати страву, і вливаємо в неї трохи соусу.
- Далі акуратно викладаємо у форму наші трубочки.
- Поливаємо макаронні вироби залишилися соусом і відправляємо форму в розігріту духовку на півгодини.
- Через зазначений час посипаємо блюдо сиром і зеленню і готуємо ще 5 хв.
Виходить дуже ситне і красиве блюдо, яке відмінно підійде не тільки для домашнього обіду та вечері, але і для святкового столу.
Каннеллоні з сирною начинкою: рецепт
Макаронні трубочки, фаршировані сирною начинкою, відмінно підійдуть для легкої вечері або обіду. За бажанням у сир можна додати петрушку, шпинат, родзинки і навіть фрукти.
- Каннеллоні – 10 шт.
- Сир домашній – 220 г
- Яйце – 2 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Часник – 3 зубчики
- Сир – 120 г
- Масло вершкове – 30 г
- Борошно – 2 ст. л.
- Молоко домашнє – пол л
- Паприка, сіль, перець чорний мелений – на ваш розсуд
Солодкий каннеллоні
Готувати макаронні трубочки з сиром будемо наступним чином:
- Петрушку миємо й обсушуємо, далі рубаємо.
- Часник чистимо і натираємо на тертку.
- Сир так само подрібнюємо за допомогою терки.
- Сир краще брати домашній, так як він набагато смачніше покупного. Однак якщо ви хочете отримати менш калорійне блюдо, то купуйте нежирний магазинний продукт. Перекладаємо сир в глибоку тарілку і трохи перетираємо його виделкою.
- Додаємо до сиру яйця і присмачую інгредієнти сіллю, спеціями. Перемішуємо вміст тарілки і відправляємо в неї петрушку з часником, ще раз перемішуємо начинку.
- В окремій ємності розтоплюємо масло.
- Просіваємо борошно і поступово додаємо її в каструлю з маслом, перемішуємо інгредієнти.
- Тепер вливаємо до суміші молоко і присмачую соус сіллю і спеціями. Не забувайте, що начинка теж сдабривалась сіллю і прянощами, регулюйте кількість спецій.
- Варіть соус до того моменту, поки він не стане досить густим. Якщо додасте багато борошна, і соус стане дуже густим, просто розбавити його молоком.
- Макаронні вироби наповнюємо сирною начинкою. Не забуваємо про те, що начинки занадто багато бути не повинно.
- У форму для запікання з бортиками вливаємо трохи соусу і викладаємо наші каннеллоні.
- Виливаємо на макарони залишився соус і відправляємо форму в розігріту духовку приблизно на півгодини.
- Через зазначений час посипаємо блюдо сиром і запікаємо ще 5 хв. щоб сир розплавився.
- Подавати смакота найкраще гарячої.
Каннеллоні з начинкою з лосося: рецепт приготування в духовці
Як вже говорилося раніше, канелоні можна начиняти різними інгредієнтами і риба не становить винятку. За бажанням лосось може бути замінений на сьомгу і будь-яку іншу червону рибу.
Макаронні трубочки з такою начинкою виходять дуже ніжні і соковиті.
- Каннеллоні – 10 шт.
- Філе лосося свіже – пол кг
- Цибулина – 1,5 шт.
- Шпинат – 150 г
- Борошно – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 40 г
- Молоко домашнє – пол л
- Сир твердий – 120 г
- Пармезан – 40 г
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль, паприка, часник, розмарин – на ваш розсуд
Ніжні трубочки рибні
Готувати ласощі з рибною начинкою будемо за такою інструкцією:
- Незважаючи на те, що за рецептом нам необхідно свіже філе, часто червона риба у нас продається в замороженому вигляді. Тому за необхідності розморожуємо продукт, моєму його і обсушуємо паперовими рушниками. Далі подрібнюємо філе дрібними шматочками.
- Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками.
- Шпинат за необхідності розморожуємо, миємо й подрібнюємо.
- Сир натираємо на тертку, пармезан можна дрібно покришити. Якщо пармезану під рукою не виявиться можна використовувати тільки твердий сир.
- У сковороду вливаємо вказану кількість оливкової олії і обсмажуємо на ній цибулю протягом 5 хв.
- Далі до цибулі додаємо шпинат і готуємо інгредієнти ще пару хв.
- Потім викладаємо в сковороду шматочки риби, присмачую всі інгредієнти сіллю і прянощами. Робимо під ємністю великий вогонь і, помішуючи інгредієнти, смажимо їх 5 хв. Начинка готова.
- У каструлі розтоплюємо вершкове масло.
- Борошно обов’язково просіваємо і поступово всипаємо до олії, перемішуємо інгредієнти до однорідності.
- Далі вливаємо молоко в ємність і присмачую соус усіма необхідними прянощами і сіллю. Варимо рідину до тих пір, поки вона не загусне.
- Беремо наші макарони і начиняє їх рибою з овочами. Начинка при цьому повинна бути холодною або теплою, але не гарячою.
- У форму для запікання вливаємо трохи соусу.
- Акуратно перекладаємо каннеллоні у ємність і поливаємо їх соусом, що залишився.
- Відправляємо блюдо в розігрітий духову шафу на півгодини.
- Через зазначений час посипаємо ласощі сирами і готуємо ще 7 хв. до утворення сирної скоринки.
- Подаємо до столу наші макаронні трубочки з червоною рибою в гарячому вигляді.
Каннеллоні з шинкою і яйцями під томатним соусом: рецепт
Шинка і яйця не є тими продуктами, які б могли нас здивувати. Однак приготувавши з них начинку для канелоні спробувавши таку страву, ви побачите, що навіть з настільки звичних інгредієнтів можна приготувати щось дуже смачне і незвичайне.
- Каннеллоні – 10 шт.
- Томати – 4 шт.
- Шинка – 200 г
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сир твердий – 300 г
- Вершкове масло – 20 г
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Томатний соус – 3 ст. л.
- Окріп – 100 мл
- Петрушка, кріп – по 1 пучку
- Біле вино – 4 ст. л.
- Сіль, цукровий пісок, італійські трави, перець чорний мелений – на ваш розсуд
Страва з соусом
Страва готується таким чином:
- Помідори миємо й робимо на кожному хрестоподібний надріз. Потім поміщаємо томати в окріп на 1 хв. і після того, як вони охолонуть, знімаємо з них шкірку. Подрібнюємо дрібними кубиками або тремо на тертці, щоб вийшла кашоподібна суміш.
- Яйця збиваємо з сіллю.
- Шинку подрібнюємо невеликими шматочками.
- Сир натираємо на тертці.
- Зелень миємо, обсушуємо і рубаємо.
- В окремій глибокій тарілці змішуємо збиті яйця, м’ясо і 200 г тертого сиру. Перемішуємо вміст тарілки і присмачую його прянощами і сіллю, ще раз перемішуємо. Начинка готова.
- Для приготування соусу в сковороду вливаємо вказану кількість соняшникової олії, чекаємо, поки воно розігріється.
- На сковороду додаємо подрібнені помідори і готуємо їх 7 хв.
- Далі додаємо до томатів вино, окріп і соус, присмачую потрібними прянощами і сіллю. Доводимо соус до кипіння і вимикаємо під ємністю вогонь
- Каннеллоні фаршируємо начинкою.
- Ємність для запікання змащуємо маслом і викладаємо в неї наші макаронні вироби.
- Заливаємо каннеллоні томатним соусом і відправляємо форму в розігріту духовку на півгодини.
- Через зазначений час страву посипаємо рештою сиром і зеленню і готуємо ще 5-7 хв.
