Як приготувати їжу на пару без пароварки: прості заміни та рецепти

Пароварка — зручний кухонний прилад, але що робити, якщо її немає під рукою, а хочеться приготувати корисну страву на пару? Насправді замінити її можна за допомогою звичайного посуду, який є в кожному домі. У цій статті розглянемо перевірені способи приготування парових страв без пароварки, а також конкретні рецепти котлет, мантів, овочів, омлету, рису та першого овочевого прикорму.

Чим можна замінити пароварку в домашніх умовах?

Існує кілька простих варіантів, які не потребують спеціального обладнання. Найпоширеніші з них — використання марлі, натягнутої на каструлю, спеціального вкладиша для приготування на пару або звичайного друшляка. Кожен спосіб має свої особливості, але всі вони дозволяють отримати смачну та корисну їжу.

Пароварка з марлі

Найпростіший і найдоступніший спосіб — зробити парову конструкцію за допомогою марлі. Для цього знадобиться об’ємна каструля, марля, складена в 2–3 шари, та міцна нитка.

1. Налийте в каструлю воду приблизно до половини об’єму.
2. Накрийте каструлю марлею, складеною в кілька шарів.
3. Щільно закріпіть марлю товстою ниткою так, щоб вона трохи провисала, але не торкалася води.
4. Викладіть на тканину підготовлені продукти.
5. Закрийте каструлю кришкою.

Час приготування залежить від виду продукту. Такий спосіб підходить для невеликих шматочків овочів, риби, котлет або мантів.

Спеціальний вкладиш для приготування на пару

У магазинах можна придбати компактний вкладиш для каструлі, який має ніжки та ручку. Його конструкція у вигляді пелюсток, що складаються, дуже зручна: вкладиш легко підлаштовується під діаметр каструлі. Вартість такого пристосування невисока, а користуватися ним просто.

Щоб приготувати їжу, вставте вкладиш у каструлю з водою, викладіть на нього продукти, щільно накрийте кришкою і варіть відповідно до часу, необхідного для конкретної страви.

Друшляк як пароварка

Звичайний металевий друшляк також може виконувати роль пароварки. Важливо, щоб його діаметр був трохи меншим за діаметр каструлі, а дно не торкалося води. Продукти викладають в один шар, накривають кришкою і готують на пару. Цей спосіб особливо зручний для приготування овочів, риби та котлет.

Як приготувати парові котлети без пароварки

Для парових котлет краще використовувати домашній фарш, оскільки магазинні напівфабрикати можуть розвалитися під дією пари. Ось простий рецепт.

Інгредієнти:

• яловичий фарш — 250 г;
• свинячий фарш — 250 г;
• куряче яйце — 1 шт.;
• хліб — кілька шматочків;
• молоко — для замочування хліба;
• цибуля — 1 шт.;
• сіль і перець — за смаком.

Приготування:

1. Замочіть шматочки хліба в молоці.
2. Подрібніть цибулю.
3. Відіжміть розм’якшений хліб від зайвої рідини і додайте до фаршу.
4. Додайте яйце, сіль, перець і добре вимішайте масу.
5. Сформуйте котлети.
6. У каструлю налийте воду так, щоб вона не торкалася дна друшляка або вкладиша.
7. Викладіть котлети в один шар.
8. Накрийте кришкою і варіть 25–45 хвилин залежно від розміру.

Як приготувати манти, овочі, курку, м’ясо та рибу на пару

Будь-який із перерахованих продуктів можна приготувати одним із описаних вище способів. Однак варто врахувати кілька особливостей:

• Перед укладанням мантів змастіть поверхню вершковим маслом, щоб готовий продукт легко знімався.
• Залишайте відстань між напівфабрикатами, щоб вони не злиплися.
• Викладайте всі заготовки в один шар.
• Великі шматки м’яса або риби наріжте на менші, оскільки приготування на пару триває довше, і великі скибки можуть не проваритися.
• При приготуванні риби додайте у воду чай або спеції, щоб усунути специфічний запах.

Час приготування різних продуктів

Продукт	Орієнтовний час приготування
Котлети	25–45 хв
Манти	30–40 хв
Овочі (шматочки)	15–25 хв
Курка (шматочки)	25–35 хв
Риба	15–25 хв
Рис	20–25 хв

Час може змінюватися залежно від розміру шматочків та інтенсивності кипіння.

Як приготувати паровий омлет без пароварки

Паровий омлет — ніжна страва, яка підходить для дієтичного та дитячого харчування. Для його приготування знадобляться:

• яйця — 2 шт.;
• питна вода — 2 ст. л.;
• сіль і сода — по дрібці;
• вершкове масло — 5 г.

Приготування:

1. Збийте яйця з водою, сіллю та содою виделкою до однорідності.
2. Підготуйте жароміцну форму: скляну, силіконову, керамічну або спеціальні формочки для випічки.
3. Вилийте яєчну масу у форму.
4. У каструлю налийте воду, встановіть друшляк або вкладиш.
5. Поставте форму з омлетом на друшляк.
6. Накрийте фольгою або кришкою каструлі.
7. Готуйте на повільному кипінні 15–20 хвилин.

Як приготувати рис на пару без пароварки

Рис, приготований на пару, виходить розсипчастим і не пригорає. Ось покрокова інструкція:

1. Замочіть необхідну кількість рису в холодній воді.
2. Перетріть рис руками, промийте кілька разів до зникнення білого нальоту.
3. Залиште рис набухати на 40–50 хвилин.
4. Злийте воду.
5. У каструлю з киплячою водою опустіть друшляк так, щоб він не торкався рідини.
6. Пересипте рис у друшляк.
7. Щільно закрийте кришкою.
8. Готуйте 20–25 хвилин.

Готовий рис можна посолити або подати з соєвим соусом.

Як приготувати перший овочевий прикорм без пароварки

Для першого овочевого прикорму важливо вибирати найсвіжіші овочі без пошкоджень. У період до року рекомендується готувати пюре з таких овочів:

• кабачок;
• броколі;
• цвітна капуста;
• гарбуз;
• стручкова квасоля.

Приготування:

1. Добре промийте овоч, за потреби очистіть від шкірки.
2. У сотейник налийте воду, встановіть друшляк або натягніть двошарову марлю.
3. Викладіть підготовлені овочі зверху.
4. Варіть до готовності.
5. Протріть через сито або збийте блендером.
6. Не додавайте жодних добавок. Для покращення смаку можна розбавити пюре овочевим відваром, грудним молоком або сумішшю, якою годуєте дитину.

Майте на увазі, що товчена картопля — важка їжа для малюків, тому її краще давати в поєднанні з іншими овочами.

Поради з безпеки та особливості приготування

Саморобна пароварка має бути зручною, надійною та безпечною. Гаряча пара може спричинити сильні опіки, тому дотримуйтеся таких правил:

• Не беріть голими руками друшляк або вкладиш — використовуйте прихватки або кулінарні лопатки.
• Марля під час приготування промокає і стає гарячою, тому поводьтеся з нею обережно.
• Закріплюйте марлю туго, а кінці ховайте всередину «пароварки».
• Не використовуйте пластикові друшляки та форми для приготування на пару.
• Не готуйте на пару макарони — вони злипаються і розварюються.
• Не варіть на пару бобові — це занадто довгий процес, навіть після попереднього замочування.
• Не готуйте на пару сирі гриби та субпродукти — вони потребують попереднього відварювання.

Страви, приготовані на пару, зберігають корисні властивості та підходять для дієтичного, дитячого та здорового харчування. Омлет і каші в саморобній пароварці не підгоряють, тому вимагають мінімум уваги. Навіть суп можна підігріти на такій конструкції, не боячись, що він перекипить.

Отже, відсутність пароварки — не привід відмовлятися від корисних страв. Використовуючи прості пристосування, можна легко приготувати смачну та здорову їжу в домашніх умовах.