У статті ви знайдете рецепти смачних домашніх цукерок, які не поступаються магазинним.
Домашні цукерки – улюблені ласощі багатьох людей. Такі цукерки мають насиченим, солодким і м’яким смаком, якого немає у магазинних десертів. Приготувати вдома цукерки можна з будь-яких підручних продуктів: молоко, згущене молоко, цукор, сухофрукти, горіхи, мед і варення. Такі ласощі абсолютно безпечні і нешкідливі, як для дорослих, так і для дітей, а їх солодкість завжди можна регулювати самостійно.
Саморобні цукерки корівка: рецепт з вареного згущеного і сухого молока
Молоко – один із самих популярних і улюблених видів цукерок. Звичайно ж, цю смакоту можна приготувати і самостійно вдома. Цукерка готується одним цілісним шматком, а потім її слід розрізати на порційні шматочки.
Що потрібно:
- Варена згущене молоко – 0,5-1 банку (потрібно дивитися по консистенції).
- Сухе молоко – 1 упаковка (приблизно 200-300 гр).
- Ванілін – 1 пакетик (можна замінити пакетиком ванільного цукру).
- Вершкове масло – 50-80 гр.(високої жирності і тільки з вершків, без домішок рослинних жирів).
Як зробити:
- Масло і згущене молоко обов’язково повинні бути кімнатної температури.
- Рівномірно змішайте масло і згущене молоко (можна використовувати віночок або міксер).
- Додайте ванілін і поступово всипайте сухе молоко, додаючи його маленькими порціями до тих пір, поки маса не стане тягучою і щільною.
- З цупкої молочної маси сформуйте «колобок» (вона має бути така ж густа, як пластилін).
- Загорніть масу в харчову плівку, примніть качалкою і покладіть в холодильник на кілька годин.
- Остиглу масу можна нарізати порційно і загорнути у фольгу або харчову упаковку.
Смачна домашня «Корівка»
Саморобні цукерки з дитячої суміші малютка, згущеного молока: рецепт
Дитяче харчування на молочній основі чудово підходить для приготування домашніх цукерок. «Малютка» (або будь-яка інша суміш на основі сухого молока і цукру) сладковата і має насичений молочний смак.
Що потрібно:
- «Малютка» молочна – 1 упаковка
- Ванілін – 1 пакетик (або ванільний цукор)
- Цукрова пудра – 1 упаковка (200-250 гр.)
- Згущене молоко (звичайна) – 180-200 гр. (не варена, без какао)
ВАЖЛИВО: Після формування цукерок їх можна обваляти в будь-якому іншому інгредієнті за вашим смаком: сухе молоко, подрібнений горіх, какао, кокосова стружка та інші «десертні» інгредієнті.
Як приготувати:
- Згущене молоко додайте в мисочку (вона обов’язково повинна бути не холодною, а кімнатної температури).
- У неї всипте ванілін і невеликими порціями підсипати дитяче харчування, замішуючи своєрідне «тісто».
- Після того, як маса перестане замішуватися ложкою, почніть робити це руками.
- Потім вже щільної маси сваляйте кульки і обкатайте їх у цукровій пудрі (можна надати їм будь-яку іншу форму).
«Малютка» (солодка молочна суміш) — основа для приготування цукерок
Саморобні цукерки з горіхів, какао та олії: рецепт
Горіхові цукерки дуже смачні. Для їх приготування можна використовувати один вид або асорті подрібнених горіхів. «Паніровка» цукерок може бути будь-яка: какао, кокосова стружка або цукрова пудра.
Що потрібно:
- Арахіс – до 200 гр. (обсмажений і очищений)
- Мигдаль – до 200 гр. (обсмажений, але можна і сирої)
- Волоський горіх – до 200 гр. (сирої або обсмажена)
- Какао – кілька ст. л. (для обвалювання готових цукерок)
- Вершкове масло – 1-3 ст. л. (високої жирності)
- Мед (натуральний) – 1-2 ст. л.
- Цукрова пудра – на розсуд
- Чорний шоколад – 20-30 гр. (для декоративної поливання)
Як зробити:
- Всі три види горіхів слід подробити, для цього використовуйте молоток або качалку. Горіхову крихту зсипте в мисочку, заправте розтопленим маслом і медом.
- Ретельно перемішуйте масу і дивіться на консистенцію, дуже пухку масу можна додати ще трохи «склеює» інгредієнта (мед, масло).
- Якщо в цукерках для вас недостатньо солодощі – всипте упаковку цукрової пудри.
- Руками сформуйте з цукерок кульки і потім обваляйте їх в какао.
- Розкладіть цукерки на блюді
- Слід розтопити Шоколад (йому слід бути рідким). Черпайте шоколад ложкою або налийте його в кулінарний мішок, прикрасити шоколадною розписом цукерки.
Маса з подрібненого горіха — основа для приготування цукерок
Саморобні цукерки із сухофруктів і меду: рецепт
Цукерки з сухофруктів не тільки смачні, але ще до того ж і дуже корисні для здоров’я.
Що підготувати:
- Курага – 150 гр. (використовуйте «узбецький»)
- Родзинки – 100 гр. (солодкий і світлий, без кісточки)
- Чорнослив – 100 гр. (щільний, пружний)
- Волоський горіх – 100 гр. (можна замінити на будь-який інший горіх).
- Цукрова пудра – близько 100 гр. (для обвалювання)
- Мед – 2-3 ст. (натуральний)
- Масло вершкове – 1-3 ст. л. (дивіться на консистенцію)
Як приготувати:
- Всі сухофрукти не потрібно замочувати, вони повинні зберегти свою щільність.
- Сухофрукти дрібно нарубаєте ножем і зсипте в одну миску
- Порубаєте горіх, додайте до сухофруктам
- Розігрійте в мікрохвильовці кілька ст. л. меду і масла
- Рідкою масою залийте сухофрукти і сформуйте кульки – цукерки.
- Готові цукерки обваляйте в цукровій пудрі або горіхової крихти.
Дрібно нарізані сухофрукти — основа для домашніх цукерок
Саморобні цукерки рафаелло, баунті з кокосової стружки: рецепт
Такі цукерки дуже нагадують популярні десерти і, практично, ні в чому їм не поступаються.
Що потрібно:
- Стружка кокосова – 400-500 гр.
- Цукор – кілька ст. л.
- Ванілін – 1 упаковка (або ванільний цукор)
Як приготувати «баунті»:
- Заздалегідь підготуйте цукровий сироп
- Для цього підігрійте 0,5 склянки води і розчиніть у ньому кілька ст. л. цукру.
