Газовые варочные поверхности совместимы с любыми сковородками. Ведь они устойчивы к температурам и равномерно нагреваются.
Производитель
Позитивная репутация и широкий ассортимент у Тефаль. Фирменные «жаровни» подходят для начинающих и профессиональных поваров. Цены средние, когда действуют акции, низкие.
У продукции Горенье высокие эксплуатационные характеристики. Посуда для жарки служит не один год, если мыть после каждого использования, хранить в сухом месте, не царапать. Сковорода Ardesto https://www.moyo.ua/posuda/kuhonnaja_posuda/skovorody/ardesto/ из магазина — это достойное качество за дешево. Они лаконичны и эргономичны.
Размер
Диаметр позволяет определить, сколько порций можно приготовить за один подход.
- На двоих — до 22 см;
- на семью из трех или четырех человек — 24 или 26 см;
- на 5 персон — от 30 см.
В сковородочках мини-формата все готовится быстрее, их проще мыть, они занимают мало места на кухне. Стоит учитывать высоту бортов. Чем глубже емкость, тем больше продуктов вмещает.
Материал изготовления
Чугун не убиваемый, устойчивый к температурам. Без покрытия служит десятилетиями. Его можно чистить ершиком, мыть жесткой губкой, а для переворачивания и перемешивания еды использовать металлическую лопатку и вилку.
Сталь безопасная для здоровья, устойчивая к окислению и коррозии. Благодаря плавному нагреву, она придает заготовкам румяность и быстро «запечатывает» корочку. Алюминий с противопригарным слоем легкий и скользкий, к нему ничего не прилипает. Для ухода за поверхностью подходят только мягкие материалы и средства. От абразивных появляются царапины, которые нивелируют эффективность противопригарной защиты.
Конструкция ручки
Сковороды для газовых плит оснащают ручками разных типов. Литые и приваренные — самые надежные. Со временем не расшатываются и удерживают большой вес.
Комбинированные держатели на заклепках и винтах менее долговечные. При больших нагрузках могут «отходить» от основания. Если сделаны из пластика или силикона, оплавляются на большом огне. Сковородки с ручками съемного типа 2 в 1 — для газовых конфорок и для духовки.
Комплектация
В комплект поставки входит сама посуда, руководство по эксплуатации и гарантийная документация. Дополнительно иногда прилагается крышка с отверстием для выхода пара. Остальные аксессуары, в числе которых распределители, прихватки и «фильтры» от брызг, продаются отдельно.
Желательно, чтобы в хозяйстве было несколько сковородок:
- Низкая — для блинов;
- со средними бортиками — для блюд из повседневного рациона;
- сотейник — вместо фритюра, для тушения и томления.
Также может пригодиться вок, чтобы готовить рис, овощи с кисло-сладкой заправкой, лапшу.
