Ідеї для Нового 2019-2020 року: святкові страви, сервірування столу, і декорування подань. Смачні нові рецепти до Нового 2020 року — новорічний салат «Морська гавань»

Прекрасна юна панянка сидить на кухні й зовсім не уявляє, які смачні страви та закуски вона здатна приготувати для святкового домашнього столу. Чи знайома вам така картина? Отож — ці новорічні рецепти салатів і гарячих страв підійдуть для зустрічі року Білого Металевого Щура у новорічну ніч 2019-2020.

Кілька нестандартних рецептів новорічних страв, що врятують ваш святковий стіл і перетворять свято на незабутнє.

Прості рецепти новорічних страв: салат Олів’є, Тіффані, Цезар

За вікном поволі сиплеться сніг. Великі білі пластівці кружляють у повітрі, роблячи навколишній світ трохи фантастичним і чарівним. Зима. Новорічні свята.

Олів’є

• картопля (3 шт)
• морква (1 шт)
• огірки мариновані (2 шт)
• зелений горошок консервований
• яйце куряче (2-3 шт)
• ковбаса докторська (200 г)
• сметана
• майонез
• сіль (за смаком)

Салат Олів’є: оформлення в рік Щура

Приготування:

• Відварюємо картоплю, моркву й яйця, після чого нарізаємо все невеликими кубиками
• Додаємо нарізану ковбасу, мариновані огірки та консервований горошок
• Ретельно перемішуємо і заправляємо сумішшю майонезу і сметани в рівних частинах

Салат готовий!

Салат «Тіффані»

• листя салату
• копчена курка (300 г)
• яйця (3 шт)
• сир твердий (150 г)
• виноград (350 — 400 г)
• яблуко
• майонез
• волоські горіхи

Приготування:

• Порізати всі інгредієнти й викладати шарами на підготовлене листя салату: спочатку курку, потім яйця
• Кожен шар трохи змащуємо тонким шаром майонезу
• Додаємо терте яблуко — воно надає салату цікавого відтінку смаку
• Шар з подрібнених волоських горіхів зверху присипаємо тертим сиром
• Зверху робимо майонезну сіточку і прикрашаємо половинками винограду (попередньо витягнувши кісточки)

«Цезар» з курочкою

Традиційний рецепт відомого салату. Потрібні інгредієнти:

• куряче філе (200 г)
• листя салату латук (20 шт)
• помідори черрі (5 шт)
• білий хліб (200 г)
• твердий сир (50 г)
• часник (2 зубчики)
• рослинна олія (4 ст. ложки)
• майонез, сіль за смаком

Приготування:

• Спочатку опускаємо листя салату в холодну воду на близько години — це допоможе зберегти їх хрусткими і свіжими
• Нарізаємо хліб кубиками і підсушуємо його в духовці при низькій температурі
• Сухарики можна обсмажити на сковороді, але це вже на ваш смак — так салат стане більш калорійним
• Обсмажуємо куряче філе і ріжемо його скибочками. Розриваємо листя салату на невеликі шматочки, нарізаємо сир і черрі
• Викладаємо всі інгредієнти в салатницю, а майонез подаємо окремо, щоб кожен міг додати його за смаком

Оформлення новорічного салату 2020

Простий рецепт новорічного салату з тріски

Зазвичай рибні салати мають менше поціновувачів, ніж м’ясні.

Проте ця страва обов’язково припаде до смаку гостям — вона відзначається делікатним, ніжним смаком, а шматочки тріски ніби розчиняються в роті.

Салат із тріски

До всього, його дуже легко готувати. Варіантів приготування тріски безліч, але наш спосіб — найпростішій та досить оригінальний:

• яйця (2 шт)
• філе тріски (500 г)
• майонез
• перець чорний (горошком)
• лавровий лист

Приготування:

• Кладемо рибу варитися, додаємо горошки перцю й лавровий лист
• Варимо 15-20 хвилин. Потім охолоджуємо, розбираємо руками і прибираємо кістки
• Додаємо порізані яйця, перемішуємо та заправляємо майонезом

трісковий салат

Рецепт салату «оселедець під шубою» — тут.
Рецепт “чоловічого” салату — тут.
Рецепт салату з селерою — тут.
Рецепт капустяного салату — тут.
Підбірка низькокалорійних, дієтичних салатів — тут.
Рецепти салатів з квасолею — тут.
Швидкі рецепти салатів на швидку руку — тут.
Збірник рецептів салатів з волоськими горіхами сьзде.

Оформування святкових салатів

М’ясні страви на Новий 2019-2020 рік — м’ясо по-французьки: рецепт

М’ясо по-французьки.

Просте в приготуванні та елегантне на смак, це блюдо стане окрасою вашого святкового столу.

Сучасне м’ясо по-французьки, попри назву, не пов’язане з французькою кухнею. Це радянська страва, у рецепті якої використовують улюблені та зручні для нас інгредієнти.

Необхідні інгредієнти для приготування м’яса по-французьки.

• картопля (6 шт)
• моркву (1 шт)
• цибуля ріпчаста (2 шт)
• свинина (400г)
• сир пармезан (70г)
• сметана (150г)
• гірчиця (2 ст. ложки)
• сіль (3 щіпки)
• цукор (2 ч. ложки)
• перець чорний мелений — за смаком
• петрушка — за смаком
• олія соняшникова (2 ст. ложки)

Приготування:

1. Спочатку ретельно промиваємо м’ясо і розрізаємо його на 4 порційні шматки. Кожен шматок відбиваємо з обох боків і приправляємо сіллю та перцем.
2. Очищену картоплю миємо і нарізаємо кружальцями товщиною близько 3 мм. Потім опускаємо її в киплячу підсолену воду й варимо 5 хвилин після закипання.
3. Моркву очищаємо, промиваємо та натираємо на крупній тертці.
4. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо та ріжемо півкільцями.
5. На соняшниковій олії обсмажуємо підготовлені моркву й цибулю до м’якості.
6. Сметану змішуємо з гірчицею, додаємо трохи солі і цукру, ретельно перемішуємо.
7. Сир натираємо на крупній тертці.
8. Відрізаємо фольгу розміром близько 30х30 см і змащуємо її рослинною олією. Посередині фольги викладаємо 1/4 картоплі. На неї кладемо один відбитий шматок свинини і поливаємо його сметанно-гірчичним соусом (1 столова ложка), розподіляючи його по поверхні м’яса.
9. Зверху на м’ясо викладаємо 1/4 обсмажених овочів, трохи поливаємо соусом і присипаємо четвертою частиною тертого сиру.
10. Загинаємо протилежні краї фольги, формуючи «човник». Повторюємо так для всіх 4 порцій. Викладаємо всі «човники» на деко і ставимо в розігріту до 220°C духовку, запікаємо близько 40 хвилин. За бажанням посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Чотири смачні салати й однієї основної страви вистачить для новорічної ночі, але не варто забувати й про закуски! Різноманітні копчені ковбаси та сири мають бути в достатній кількості, особливо якщо гості смакують вино.

Про закуски можна дізнатися з наступних матеріалів:

• Італійська закуска — брускетта: 25 кращих рецептів
• Салат з плавленого сиру: єврейська закуска
• Гостра сирна закуска до свята Нового року – «Мандаринка»: рецепт
• Як смачно і швидко приготувати закуски на швидку руку
• Смачні тарталетки канапе з рибою для святкового фуршету: рецепти

Гарячі страви на Новий Рік 2020: як приготувати жульєн із куркою

На новорічному столі серед розмаїття делікатесів одне з ключових місць займає гаряче. Насиченість смаку і оригінальність готової страви залежать від свіжості продуктів та точного дотримання рецептури.

Курячий жульєн.

Інгредієнти:

• Куряча грудка 500 гр.
• Сметана 500 гр.
• Вершки 200 мл
• Цибуля 1 головка
• Рослинна олія 4 ст. л.
• Сир 200 гр.
• Печериці 500 гр

Приготування:

• Відваріть грудку в підсоленій воді приблизно 30 хвилин
• Дайте м’ясу трохи охолонути й наріжте соломкою
• Гриби нашинкуйте соломкою і обсмажте разом із цибулею на рослинній олії
• Тушкуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин
• Перекладіть в керамічні горщики для запікання, посипте тертим сиром і відправте в духовку на 15 хвилин
• Як тільки з’явиться золотава скоринка, вийміть і подавайте гарячим

жульєн із курятиною

Публікація з рецептами м’яса з грибами в духовці тут.
Публікація з рецептами м’ясних і рибних страв за Дюканом тут.
Публікація з рецептами дієтичних других страв тут.
Публікація з рецептами м’ясних і рибних пудингів тут.
Публікація з рецептом м’ясного і рибного торта Соняшник тут.
Публікація з рецептами зразів тут.
Публікація з рецептом м’яса по-французьки тут.
Публікація з рецептом тушкованого м’яса з капустою .тут
Публікація з рецептом з сиру тофу тут.

Ідеї закусок на Новий Рік 2020 — пенечки м’ясні: рецепт

Закуски — теж важливий елемент святкового столу. Коли гості ситі й хочеться келих доброго вина, витончені закуски будуть якраз до місця.

Пеньочки м’ясні

• Печериці — 100 гр
• Курячі яйця — 3 шт.
• Цибуля — 1 головка
• Курка або свинина — 300 гр.
• Борошно — 1 ст. л.
• Панірувальні сухарі — 1 ст. л.
• Рослинна олія — 3 ст. л.
• Зелень, сіль, чорний перець

Приготування:

• Підсмажуємо нарізані печериці з цибулею
• В окремій мисці збиваємо яйця з зеленню
• Вмішуємо в яєчну суміш борошно
• Перемішавши, додаємо підсмажені гриби з цибулею
• Виливаємо суміш на розігріту сковороду з олією і смажимо з обох боків
• Готовий омлет знімаємо і даємо трохи охолонути
• Паралельно відбиваємо шматок м’яса
• На розбитий м’ясний шматок викладаємо омлет
• Згортаємо рулетом і фіксуємо зубочистками
• Обвалюємо в панірувальних сухарях і смажимо у фритюрі близько 20 хвилин
• Остиглий рулет нарізаємо порційно у вигляді пеньочків
• Прикрашаємо зеленню та овочами й подаємо до столу

м’ясні пеньочки

Закуски для Нового року

Заливне до Нового року

Заливне

Тут стаття з рецептами панкейків.
Тут стаття з рецептами закусок з лаваша.
Тут стаття з рецептами італійської брускетти.
Тут стаття з рецептами закусок з крабових паличок.

Ось як можна оформити випічку для новорічного столу 2020

Новорічні нарізки: фото

Вишукані нарізки для святкування Нового року не лише тішать око своєю красою й різноманіттям, а й значно розпалюють апетит. Тому підготуйте потрібні інгредієнти й наберіться терпіння — і у вас вийде справжній кулінарний шедевр.

Для нарізки підійдуть:

• Карбонат
• Копчену грудинку
• Ковбасу варену і копчену
• Червону рибу
• Оселедець
• Яловичий язик відварний

З овочів для прикраси годяться: помідори, огірки, редис, морква, листя зелені.

варіанти нарізок

варіанти нарізок

варіанти нарізок

варіанти нарізок

варіанти нарізок

варіанти нарізок

Ознайомитися з різними варіантами нарізок можна в цих матеріалах:

• Прикрашаємо святковий стіл нарізками: фруктовими, овочевими, сирними, м’ясними, рибними, ковбасними.
• Рибний святковий стіл: сервірування риби, оформлення холодних закусок і рибних нарізок — варіанти, фото

 

Напої для святкування Нового року: коктейль «Полуниця в шампанському»

Алкогольні коктейлі та смузі не лише втамують спрагу, а й подарують естетичне задоволення ніжним смаком і приємним ароматом. Тож ретельно вивчіть рецепти і потіште гостей смачними напоями.

Коктейль «Полуниця в шампанському»

Потрібні інгредієнти:

• 10 шт. полуниці
• 5 шт. ожини
• 1 бут. шампанського
• 70 гр. цукру
• лід

Етапи приготування:

• Ягоди ретельно промити. Якщо вони були заморожені — дати їм відтанути
• Покласти в блендер і збити на високій швидкості разом з цукром і льодом
• Розлити по келихах і долити шампанським
• Прикрасити гілочкою м’яти

 

Посилання на рецепти алкогольних коктейлів тут.
Стаття з рецептом алкогольного й безалкогольного коктейлю Мохіто тут.
Матеріал з рецептами смузі тут.

Солодке на Новий рік — докапкейків «Тірамісу»: рецепт

Зараз не так просто здивувати гостей десертом. Тому варто приготувати улюблене Тірамісу в оновленому вигляді.

Капкейки «Тірамісу»
Потрібні інгредієнти:

• Яйця — 2шт.
• Цукор — 1 ст.
• Рослинна олія — 1/2 ст.
• Кефір — 1/2 ст.
• Сіль
• Борошно — 2 ст.
• Шоколад — 100 гр.
• Розпушувач — 2 ч. л

Для крему:

• Вершки — 100 мл
• Цукор — 1/2 ст.
• Сир маскарпоне — 250 гр.
• Какао — 2 ст. л.

Приготування:

• Збити яйця з цукром, потім додати сіль, кефір і олію
• Просіяти борошно і обережно ввести його в рідку масу
• Додати подрібнений шоколад і перемішати разом
• Форму для кексів змастити маслом і наповнити тістом на 2/3
• Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 30 хвилин
• Готові кекси вийняти та дати їм охолонути
• Готуємо крем: збиваємо вершки з цукром до м’яких піків
• Ввести сир маскарпоне
• Перекласти крем у кондитерський мішок і зверху прикрасити кекси
• Посипати какао або натертим шоколадом

Тірамісу — капкейки

Тут — стаття з рецептами східних солодощів.
Тут — стаття з рецептами желе.

Новорічні десерти: фото

Солодкі страви до Нового Року

Новорічні частування

Десертні ідеї для свята

Смачні новорічні десерти

Солодощі для святкового столу

Широкий вибір смачних і нестандартних рецептів десертів для святкового столу дивіться за посиланнями нижче.

Огляд простих рецептів десертів тут.
Підбірка рецептів меренги тут.
Колекція рецептів макарун тут.
Рецепти панна-котти тут.
Матеріал з низькокалорійними дієтичними рецептами тут.
Поради з рецептами кексів на кефірі тут.
Рецепти смачних кексів тут.
Рецепти десертів і випічки за Дюканом тут.

Новорічний торт 2020 — рецепт «Кучерявого пінчера»

«Кучерявий пінчер» — торт

Потрібні інгредієнти:

• Борошно — 2 ст.
• Розпушувач — 2 ч. л.
• Какао — 2 ст. л
• Цукор — 1 ст.
• Згущене молоко — 1/2 банки
• Курячі яйця — 3 шт.
• Волоські горіхи — за смаком
• Чорнослив — 100 гр
• Курага — 50 гр

Інгредієнти для крему:

• Сметана — 500 гр.
• Цукор — 200 гр.

Як готувати:

• Збити яйця з цукром
• Додати сметану та згущене молоко
• Просіяти борошно й змішати його з розпушувачем
• Додати цю суху суміш у яєчну масу
• Ретельно перемішати до густоти, як сметана
• Випікати у формі для бісквіта при 180 градусах приблизно 30 хвилин
• Дістати, охолодити й розрізати навпіл на два коржі

Готуємо крем:

• Збити сметану з цукром
• Промити курагу й чорнослив, дрібно порізати
• Обсмажити волоські горіхи на сковороді й подрібнити в блендері
• Намазати кремом коржі, зверху посипати сумішшю сухофруктів і горіхів

Оформлення торта до 2020 року — року Білого Пацюка

Торт до Нового 2020 року

Святковий торт 2020

Матеріал з рецептом торта Захер тут.
Матеріал з рецептами весільних тортів тут.
Матеріал з рецептами тортів Наполеон, медового, шоколадного Прага тут.
Матеріал з рецептами шоколадного торта з вишнями, горіхами тут.
Рецепт торта Мурашник тут.

Оригінальні новорічні закуски (канапе): фотографії

канапе на Новий рік

канапе на Новий рік

канапе на Новий рік

канапе на Новий рік

Матеріал про канапе тут.
Матеріал про бутерброди-форшмак тут.
Огляд тарталеток-канапе тут.

Новорічні закуски 2020 на основі чіпсів

Смачні рецепти-новинки страв на Новий 2020 рік — новорічний салат «Морська гавань»

Святковий салат «Морська гавань»

Потрібні інгредієнти:

• 1 лимон
• 500 гр. середніх креветок
• 200 гр. консервованої кукурудзи
• 200 гр. сиру
• 100 гр. соленої червоної риби
• 300 гр. кальмарів
• 3 шт. курячих яєць
• 4 ст. л майонезу
• 3 ст. л. сметани
• 100 гр. червоної ікри

Приготування:

• Кальмари почистити й проварити приблизно 5 хвилин
• З відварених креветок зняти панцирі
• Відварені яйця нарізати кубиками
• Червону рибу порізати кубиками й змішати з яйцями
• Охолоджені кальмари нарізати кільцями
• До них додати кукурудзу та креветки
• Сир натерти на тертці
• З’єднати майонез зі сметаною, додати 1 ст. л соку лимона та спеції
• Усе перемішати й зверху прикрасити червоною ікрою

салат із морепродуктів

Червона ікра на святкових бутербродах: варіанти оформлення та фото

Не забудьте також про бутерброди з ікрою. З давніх часів ікра вважалася делікатесом. Її подавали маленькими срібними або позолоченими ложечками-лопаточками.

На особливі урочисті випадки виготовляли вази з льоду й ставили в них ікру, прикрашаючи тонкими скибочками лимона та гілочками петрушки.

Сьогодні достатньо просто красиво її подати — і страва неодмінно сподобається гостям.

канапе з червоною ікрою

канапе з червоною ікрою

канапе з червоною ікрою

канапе з червоною ікрою

Детальніше про бутерброди з рибною ікрою читайте в статтях:

• Як створити смачні бутерброди з червоною ікрою з сиром, авокадо, чорною ікрою, рибою, ківі або маслом?
• Тарталетки та канапе з рибною ікрою для святкового фуршету: рецепти з фотографіями.

Прикрашання страв та сервірування святкового столу: фото

Добре господині відомо: мало лише швидко й смачно приготувати страву. Не менш важливо, як ви її подасте. Хай це й звучить банально, «зустрічають по одягу» — таке правило однаково стосується й кулінарних шедеврів, і нашого вбрання.

новорічна сервіровка

новорічна сервіровка

новорічна сервіровка

новорічна сервіровка

новорічна сервіровка

Звичний салат легко оживити овочами, петрушкою чи кропом, створити мордочку або візерунок з майонезу. Втілюйте будь-які ідеї, скільки вистачить фантазії! Бо зовнішній вигляд страви прямо впливає на бажання її скуштувати й оцінити смак.

• Стаття про оформлення салатів і закусок тут.
• Стаття про прикраси тортів тут.

При сервіруванні святкового столу застосовуйте нестандартні форми столових приборів — наприклад у вигляді ялинки чи фігурки Санти. Обирайте те, що приверне увагу.

Та не виставляйте на стіл надто багато страв одночасно — буйство фарб зайве: дайте гостям трохи простору для фантазії, а потім змінюйте асортимент, прибираючи одні страви й додаючи інші.

Оформлення новорічних страв 2020: ідеї, фото

Оформлення новорічних салатів

Оформлення новорічних страв

Оформлення новорічних салатів

Оформлення новорічних салатів

Оформлення новорічних салатів

Оформлення новорічних салатів

Оформлення новорічних салатів

Оформлення новорічних салатів

Оформлення новорічних тортів

Оформлення новорічних тортів

Оформлення новорічних тортів

Користуючись рецептами та порадами з цієї підбірки, ви перетворите новорічну ніч на казкове й незабутнє свято для рідних, друзів та гостей.

Відео: Прикраси для новорічного столу

https://www.youtube.com/embed/DPMXExUmCw8