10 найбільш смачних рецептів котлет з капусти: приготування простим способом

У даній статті ми розглянемо 10 найбільш смачних рецептів капустяних котлет, що урізноманітнюють і прикрасять ваше меню.

Сьогоднішня тема буде спеціально для любителів домашньої кухні, а саме про запашних та соковитих котлетах. Вегетаріанство останнім часом охоплює багато верств населення, тому ми хочемо поділитися рецептами котлет, в основі яких буде лежати капуста. І повірте, такі смачні частування можуть з легкістю затьмарити навіть м’ясні страви. Тим більше, знаючи правильну технологію і якісь хитрощі, можна навіть не зрозуміти основного компонента.

Самий смачний і простий рецепт котлет з капусти

У кожної господині є в арсеналі якісь секретні інгредієнти, що роблять страву особливим і незабутнім. Але в основі такого частування неодмінно лежить споконвічне і простий рецепт. Тому ми пропонуємо почати саме з нього.

• Запишіть наступний рецепт:
  • капуста — 1 головка до 500 м;
  • манка — 2 ст. л.;
  • панірувальні сухарі – за фактом;
  • цибуля середнього розміру – 2 шт.;
  • яйце — 1 шт.;
  • сметана або майонез — 3-4 ст. л.;
  • сіль, мелений перець і суміш улюблених спецій – за смаком;
  • олія – за фактом.
• Приберіть непридатні листочки, капусту промийте і добре струсите зайву вологу. При необхідності видаляєте і скибочку всі зіпсовані місця. Потім, капусту нарізати великими шматками і покласти у вже киплячу підсолену воду. Тушкуйте на слабкому вогні потрібно не більше 5-7 хвилин.
• Викидаєте капусту на друшляк і залишити на деякий час, що вода втекла. Для кращого ефекту можете трохи віджати листочки або викласти їх на паперовий рушник, щоб воно ввібрало залишки вологи.
• Шинкуете лук як можна дрібніше, а рубіть капусту на дрібні смужки. Як варіант, можна скористатися м’ясорубкою, але з великою насадкою. Блендером користуватися не варто, оскільки він може надмірно пюрировать продукти.
• Тепер змішуєте в одну композицію всі складові (крім 3-4 ст. л. сметани) і залишаєте на 15-20 хвилин, щоб манка трохи набрякли.
• Формуєте котлетні кульки і обмакиваете з двох сторін в панірувальних сухарях. Можна змішати в однаковому коефіцієнті з борошном. Або ж додайте трохи кунжуту. Цим і користь для організму забезпечите, і страви якусь незвичайність внесете.
• Обсмажуєте, як і звичайні котлети, за 3-5 хвилин до золотистого кольору з двох сторін. А щоб вони стали більш соковитими і таящими у роті, тушкуйте їх трохи в духовій шафі при температурі 110-120 °C. Достатньо 10-15 хвилин, тільки не забудьте полити сметаною. А перед подачею посипати рубаною зеленню.

Найпростіший рецепт котлет капустяних

Рецепт котлет з цвітної капусти

Цвітна капуста виступає якоюсь родичкою звичайного белокочанного овоча і зеленого брокколі. До речі, і користь увібрала з обох представників. Крім неймовірної користі для кишечника і нашої імунної системи (адже в ній багато вітаміну C), регулює менструальний цикл у жінок і виступає профілактикою від інсульту. Це лише мала частина такого корисного овоча.

• Потрібні тільки деякі складові:
  • кучерявий овоч – 1 головка до 400 м;
  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • зелень – за бажанням;
  • олія – за фактом.
• Відбираєте суцвіття від вилок качана і добре промиваєте під проточною водою. Овоч також необхідно піддати попередньої варінні, але не більше 3 хвилин. В іншому випадку, капуста просто перетворитися на кашу.
• До речі, щоб легше з нею було працювати, опускайте в киплячу воду з допомогою друшляка. А потім з його допомогою і залишити остигати. І зайва волога так теж стече, адже віджимати капусту не можна.
• Тепер озбройтеся толкушкой і перетворіть суцвіття в пюре. Ще раз повторимося, що блендер не підходить для такого овочу. Капуста занадто м’яка і вийти занадто ніжна консистенція, що втратить потрібний смак.
• Додати всі інші інгредієнти, але борошно всыпаете в останню чергу. До речі, робіть це поступово, щоб не утворювалися грудки.
• Обсмажуєте на маслі з двох сторін до золотистого кольору. Час не повинен перевищувати 2 хвилини на середньої потужності конфорки.
• У духовці такі котлети або пару не витримуються, інакше вони розваляться. Перед подачею можете посипати рубаною зеленню.

Не менш смачні котлети виходять і з цвітної капусти

Котлети з квашеної капусти: рецепт

Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню або просто витрачати великий запас квашеної капусти, то цей рецепт вам в допомогу. До речі, для цієї страви підійде будь-яка капуста, будь-яким способом закваски. Навіть якщо в ній є додана морква або інші овочі.

• Підготуйте:
  • 500 г квашеної капусти;
  • 0,5 склянки борошна;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 яйце;
  • 1 цибулину;
  • за кілька гілочок петрушки і кропу:
  • 0,5 ч. л. соди;
  • спеції — за смаком, а масло по вимозі для смаження.
• Великий плюс у тому, що капусту можна використовувати з будь-яким терміном придатності. Ні, в межах розумного розуміння, звичайно. Наприклад, якщо заготівля набула занадто кислий смак, то її можна промити під водою і пустити в котлети.
• Варити її не потрібно. Переходьте відразу до цибулі. Його шинкуете як можна дрібніше і відправляєте на сковороду. Секрет саме в попередній обжарке – тоді самі котлети вийдуть ароматніше.
• Обсмажуєте буквально 2-3 хвилини і кидаєте капусту. Томіть все на повільному вогні без кришки 5 хвилин, періодично помішуючи.
• Борошно змішуєте з содою і в цю суміш перекладаєте капусту з цибулею. Садите сюди ж яйце і все ретельно перемішуєте, щоб не було грудочок. Додати зелень і спеції. Врахуйте, що працювати зручніше буде ложкою.
• Розігріваєте сковороду і викладіть по одній ложці маси. Обсмажуєте на середньому вогні до золотистого кольору.
• Завдяки соді вони виходять досить об’ємним, а цукор перебиває кислоту капусти, тому ваші домочадці і не здогадаються про основному компоненті. Особливо, якщо ще й на стіл подасте зі сметаною або улюбленими соусом.

Для смаження підійде навіть квашена капуста з морквою

Пісні котлети з капусти і квасолі: рецепт

• Записуйте інгредієнти:
  • капуста – 0,5 головки (близько 600 р);
  • квасоля – 500 г;
  • помідори — 4 шт., можна замінити 2 ст. л. томатної пасти;
  • сіль і перець – за смаком;
  • часник – 2-4 зубчики, за бажанням;
  • волоські горіхи – 100-200 г, залежно від ваших смакових уподобань;
  • щіпка мускатного горіха – на кінчику ножі, не обов’язково;
  • олія — за фактом.
• Як видно, складові до божевілля прості і економні. Єдине, що потрібно замочити квасолю ще з вечора, щоб вона добре напилась водою. До речі, робити це потрібно тільки в холодній воді! І не забудьте її попередньо перебрати від сміття і непридатних частинок.
• Це прискорить процес варіння, але томити її потрібно близько години, щоб досягти розсипчастого стану. У процесі варіння стежимо за рівнем води, оскільки вона часто википає. Адже готуватися продукт повинен без кришки, на повільному вогні.
• Після охолодження подрібніть її в блендері або товкачиком. Хоча при належній готуванні боби чудово мнуться навіть виделкою. Капусту разделываете на довільні шматки і бланшируете хвилини 3, максимум – 5.
• Откидываете на друшляк, щоб стекла вода і добре отжимаете остиглий овоч. Тепер нарізати на маленькі шматочки і додати до квасолі. Спеції вибираєте на свій розсуд, можете кинути трохи рубаної зелені. Вона ніколи не буде зайвою.
• Тепер нарізані зубчики часнику і обсмажуєте його, в ідеалі, на оливковій олії. Але підійде і рослинний продукт. Вийміть часник і на цьому ж маслі обсмажте подрібнені томати без шкірки.
• До речі, щоб помідори очистити від шкіри, потрібно залити їх окропом і настояти 1-2 хвилини, а потім кинути в крижану воду на 30 секунд. Тільки не забудьте зробити невеликий надріз посередині овоча у вигляді хреста.
• Тушкуйте томати 5 хвилин, додавши до них сіль і перець. Не завадить також кинути лавровий лист для аромату, але його після гасіння потрібно буде вийняти. Якщо ви замінили томати пастою, то її необхідно розвести у склянці води і також загасити зі спеціями.
• Тепер переходите до формування котлет. Для більшого аромату можете пустити в фарш обсмажений часник і обов’язково кидайте подрібнені горіхи. Саме в них криється головний секрет. Нехай трохи, але чисто для запаху і незвичайного смаку вони повинні бути присутніми. Причому в горіхах ховається і висока енергетична цінність.
• Незважаючи на те, що в складі немає ні яйця, ні муки, котлети добре скріплюються і не розсипаються. Додайте половину томату, перемішайте і сформуйте биточки. При бажанні, не завадить їх обваляти в борошні. Обсмажуєте з двох боків до золотистої скоринки. Поливаєте тушкованої томатною пастою і посипаєте зеленню.

Такі котлети можна їсти навіть в період посту

Ситні котлети з капусти з додаванням картоплі

• Необхідні:
  • 4-5 картоплин;
  • 400 г капусти;
  • 2 цибулі;
  • 1 яйце;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • олія для смаження;
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів або борошна;
  • 1 ст. л. вершкового масла.
• Чистите картоплю і варіть до готовності в окремому посуді. До речі, не забудьте трохи посолити воду. Капусту шинкуете дрібними шматочками, а цибулю нарізати невеликими кубиками.
• На сковороді розігріваєте рослинне масло і кидаєте в нього лук. Після досягнення золотистого кольору кидаєте капусту і тушкуйте все на середньому вогні хвилин 15. Але стежте, щоб нічого не підгоріло. Також трохи соліть і перчіть.
• Кидаєте вершкове масло, розім’яту картоплю і яйце. Ретельно перемішуєте і регулюєте густоту фаршу. При необхідності введіть трохи манки або додайте ще трохи олії.
• Формуєте котлети і обмакиваете в сухарях. Обсмажуєте на добре розігрітому маслі до золотистого кольору.
• Додаткового гасіння не вимагають, але краще їсти їх гарячими і зі сметаною.

Капуста добре поєднується з картоплею

Найсмачніший рецепт котлет з капусти з м’ясним фаршем