Які корисні властивості має фізаліс і як його використовують у медицині та кулінарії – про це докладніше в нашій статті.
Фізаліс – багаторічна рослина з теплолюбних культур, найчастіше поширена в регіонах Балтії, Середньої Азії, Центральної Америки та на Кавказі.
Опис фізалісу
Для цієї рослини існує чимало неформальних назв: єврейська вишня, земляна журавлина, смарагдова ягода.
Стебла фізалісу можуть сягати метра, а кореневища інтенсивно розростаються, через що часто рослину сприймають за кущ. Квіти зазвичай білі або кремові, рідше — бузкові.
Особливу цінність становить плід — ягода, яка дозріває всередині квіткової оболонки, схожої на паперовий ліхтарик. Відтінок ягоди коливається від жовто-зеленого до жовто-оранжевого і яскраво-червоного. Дозрівання припадає на початок осені.
У нашій країні цю рослину часто вирощують як декоративну кімнатну квітку на підвіконні. Її також вирощують для прикраси садів, домашнього декору та як оригінальне доповнення до букетів і флористичних композицій.
Фізаліс звичайний
Цінні властивості фізалісу
Фізаліс відносять до лікарських рослин, його застосовують у складі медичних і фіто-препаратів, а в народній медицині використовують як антисептичний, знеболювальний і протизапальний засіб. Крім того, йому притаманна виражена сечогінна та жовчогінна дія.
- Різні частини рослини багаті на низку біологічно активних речовин — вітаміни групи B, цукри, пектини, органічні кислоти, вітамін C, дубильні речовини та мікроелементи, зокрема калій, магній, цинк і залізо.
- Лікарські форми на основі фізалісу застосовують при сечокам’яній хворобі нирок, серцевій недостатності, гіпертонії, цукровому діабеті, ревматичних захворюваннях, подагрі, виразкових ураженнях, а також при бронхолегеневих запаленнях — бронхіті, туберкульозі і плевриті.
- Свіжовичавлений сік плодів корисний при дерматитах, відкритих ранах, трофічних виразках, лишаях та грибкових ураженнях шкіри.
- Окрім плодів лікувальні властивості мають листя, насіння й кореневища. Зазвичай сировину збирають наприкінці осені — сушать, подрібнюють і зберігають у полотняних мішечках.
- Відвар кореневищ застосовують як відхаркувальний, знеболювальний і кровоспинний засіб при внутрішніх кровотечах.
Відвари і настоянки, приготовані з фізалісу надають наступну дію на організм:
- Сприяють нормалізації обмінних процесів.
- Знижують рівень цукру та холестерину в крові.
- Допомагають стабілізувати артеріальний тиск.
- Сприяють очищенню шлунково-кишкового тракту.
- Сприяють виведенню піску й каменів із нирок та сечовивідних шляхів.
- Підсилюють захисні функції імунної системи.
Важливо: дикий фізаліс не слід вживати в їжу через високу концентрацію токсичних речовин. Також небезпечно вживати незрілі плоди.
Лікувальна настоянка
Народні рецепти з физалисом
- При високому артеріальному тиску та захворюваннях серцево-судинної системи корисно щодня вживати кілька свіжих ягід фізалісу.
- При запаленнях ефективний сік зі свіжих плодів. Ягоди натерти на терці й віджати через чистий бинт. Сік приймайте по 1 ст. л. тричі на день.
- Для полоскання горла при ангіні чи стоматиті годиться відвар із ягід. 4-5 подрібнених плодів залити склянкою киплячої води та кип’ятити 5-10 хвилин. Далі процідити й остудити до кімнатної температури. Відвари також корисні при захворюваннях сечовивідних шляхів і сечокам’яній хворобі.
- При проблемах зі суглобами й ревматизмі допоможе мазь із плодів фізалісу. Зніміть з ягід шкірку, подрібніть до пюре і змішайте з розтопленим свинячим жиром у співвідношенні 1:3. Цю мазь застосовують для втирань або накладання компресів.
- Настоянка фізалісу на вині — ефективний засіб для профілактики й лікування запальних захворювань сечовивідних шляхів та нирок (пієлонефрит, цистит, уретрит). Візьміть 100 г подрібнених ягід фізалісу, покладіть у скляну ємність і залийте 500 мл сухого червоного вина, щільно закрийте кришкою. Наполягайте в темному прохолодному місці протягом трьох тижнів, раз на тиждень добре струшуючи вміст банки. Потім приймайте по 2 ст. л. перед їжею щоденно.
- Сечогінний чай. Для приготування візьміть 100 г плодів фізалісу ягідного та 1 ст. л. сухого хвоща польового, залийте 1 літром окропу й дайте настоятися 2 години. Процідіть настій і пийте по 200 мл після їди вранці та ввечері.
Плоди ягідного фізалісу
Цікаво: є повір’я, що засушені гілки фізалісу, зібрані в букет, створюють у домі гармонійну та затишну атмосферу, відлякують злих духів і оберігають від усього поганого.
Фізаліс під час вагітності
Якщо ви їли фізаліс до зачаття, не слід відмовлятися від цього корисного продукту й під час вагітності. Плоди фізалісу мають такі властивості:
- Багатий на вітамін С, він підвищує захисні сили організму.
- Нікотинова кислота сприяє стабілізації рівня холестерину.
- Вітамін В1 покращує функції нервової системи та стимулює розумову активність.
- Калій допомагає запобігати набрякам.
- Сечогінний ефект полегшує виведення зайвої рідини.
- Пектин нормалізує травлення та має м’який проносний ефект.
- Ликомин сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи.
Фізаліс: овочевий і ягідний
Овочевий різновид фізалісу походить із Центральної Америки. Інколи його називають мексиканським томатом. У нашій кліматичній зоні ця невимоглива культура вирощується без особливих труднощів.
- Енергетична цінність фізалісу становить близько 32 ккал на 100 г, проте в плодах багато вітамінів і мікроелементів, тому їхнє вживання можна порівняти з прийомом мультивітамінних комплексів.
- Плоди мають доволі великі розміри – до 100-150 м, жовтого забарвлення. Свіжими вживають рідко через терпкий смак, але вони добре підходять для приготування овочевого рагу та приправ.
- У країнах походження з плодів готують гострі соуси, додають їх у салати, м’ясні і рибні страви.
- В Україні господині найчастіше маринують фізаліс, смак якого нагадує солоний помідор або патисон.
Фізаліс в маринаді – рецепт:
- Візьміть 800 г стиглих плодів, очистіть їх і ретельно промийте під проточною водою.
- Кожну шкірку проколіть зубочисткою.
- У стерилізовану скляну банку об’ємом 1 л покладіть кілька лаврових листочків, горошин запашного перцю, пару зубчиків часнику, сушений кріп за смаком і кмин, після чого щільно наповніть банку плодами.
- Для заливки візьміть 1 л води, додайте 1 ст. л. кухонної солі і 2 ст. л. цукру, доведіть до кипіння, залийте в банку і додайте 2 ст. л. оцтової есенції.
- Після 20 хвилин закрийте банку кришкою.
- Цікавий смак виходить, якщо маринувати фізаліс разом із томатами, солодким перцем, корнішонами та капустою.
Ягідний фізаліс значно менший за розміром. Ягоди мають приємний смак, схожий на полуницю або виноград. Їх можна їсти свіжими, додавати в компоти або киселі, використовувати як оригінальну начинку для пирогів і десертів, а також заготувати на зиму у вигляді варення, джему чи цукатів. Сушені ягоди фізалісу за смаком нагадують родзинки.
Приготування десерту
Варення з фізалісу:
- Для сиропу візьміть 1,5 кг цукру і 300 мл води.
- Доведіть сироп до кипіння і додайте в нього 1 кг фізалісу, нарізаного шматочками.
- Варіть у 2-3 прийоми по 0,5 години до готовності.
Джем з фізалісу:
- Подрібніть блендером 1 кг ягід фізалісу.
- Перекладіть отримане пюре в емальовану ємність і додайте 500 г цукру.
- Залиште на 3 години.
- Варіть 2-2,5 години до готовності.
Варення з фізалісу
Як найкраще вибрати фізаліс?
Щоб підібрати добрі плоди, зверніть увагу на такі рекомендадації:
- Купуйте фізаліс у закритій сухій оболонці.
- Колір плодів зелений вказує на те, що вони ще не дозріли.
- Тримайте плоди в сухій оболонці в прохолодному місці не більше трьох тижнів.
- Ягоди очищені тримайте в холодильнику.
Протипоказання до застосування
- Липка плівка, яка покриває ягоди, має неприємний смак і може спричиняти розлад травлення. Тому вживати слід тільки очищені плоди.
- Ягоди багаті органічними кислотами. Людям зі захворюваннями шлунково-кишкового тракту на тлі підвищеної кислотності слід вживати фізаліс малими порціями, починаючи з 1–2 штук.
- «Ліхтарик» — оболонка, в якій розташовується плід, не придатна для вживання всередину.
- Плоди фізалісу можуть викликати алергічну реакцію — вводьте цей продукт у раціон поступово.
- Перед початком застосування складів на основі фізалісу за рецептами народної медицини слід проконсультуватися з лікарем-терапевтом.
Відео: ФІЗАЛІС проти діабету та раку! Для кісток, зубів, очей і волосся.
https://www.youtube.com/embed/AqD8SInnZ0o
