Hennessy — «коньяк» самогону: відомі рецепти приготування

Якщо ви цінуєте якісний коньяк, приготуйте Hennessy із самогону. Це легко, рецепти шукайте у статті.

Оригінальний Hennessy — це дорогий коньяк, вироблений у Франції з відбірних сортів винограду. Унікальність цього міцного алкогольного напою в тому, що його смак залишається незмінним незалежно від часу витримки.

• Звісно, рецепт приготування справжнього Hennessy відомий лише виробникам.
• Втім, його можна відтворити вдома, проте для цього потрібен якісний міцний алкоголь.
• Тому краще застосовувати домашній виноградний самогон, який попередньо пройшов подвійну перегонку.
• Важливо суворо дотримуватись рецептури і витримувати напій після приготування. Кілька рецептів домашнього Хеннессі наведено нижче.

Hennessy — «коньяк» із самогону: популярні рецепти

Hennessy — «коньяк» із самогону

Для виготовлення такого напою потрібна скляна тара. Це можуть бути 3- або 5-літрові бутлі. Також використовуйте виноградний самогон подвійного очищення. Інші види самогону можуть мати сторонній запах і менш м’який смак — це може зіпсувати смак майбутнього Хеннессі. Якщо самогон пройшов подвійну очистку, але в напої відчувається неприємний аромат, доведеться зробити додаткову очистку за допомогою деревного вугілля.

Інші інгредієнти мають бути високої якості. Якщо попадеться продукт з простроченим терміном або з неправильними умовами зберігання, він може не лише погіршити смак, а й зіпсувати аромат майбутнього «коньяку». Ось кілька порад:

• Приправи зберігайте в закритій тарі, подалі від плити та опалювальних приладів.
• Перегородки волоського горіха слід висушити одразу після збору, інакше вони можуть запліснявіти або стати гіркими.
• Чорний чай використовуйте лише листовий. У гранульованому чаї багато домішок, які при контакті зі спиртом виділяють небажані речовини.
• Ваніль додавайте зовсім трохи. У великій кількості ця добавка може надати гіркоти, особливо в алкоголі.
• Трави купуйте в аптеці й обов’язково перевіряйте термін придатності.

Дубову тріску обов’язково виваріть перед використанням, щоб не зіпсувати смакові якості напою. Як це правильно зробити, читайте нижче по тексту.

Традиційний спосіб приготування

Отже, самогон вже готовий, посудина підготовлена — можна братися за створення «коньяку». Нижче перераховані потрібні інгредієнти:

Необхідні складники для «коньяку»

Готувати напій потрібно так:

1. У підготовлену скляну банку чи бутель влийте самогон.
2. Додайте інші компоненти за списком. Ретельно перемішайте та збовтайте посудину.
3. Щільно закрийте кришкою і залиште в коморі на тиждень. Важливо, щоб ємність стояла в темному місці, без доступу світла.
4. Потім процідіть напій через марлю або х/б тканину.

Тепер розлийте напій по пляшках — і його можна подавати до столу.

Хеннессі — рецепт з дубової кори

Hennessy — «коньяк» із самогону на дубовій корі

Дубова кора — поширений інгредієнт для домашнього приготування алкогольних напоїв. Її не потрібно мити, варити або обсмажувати, її можна одразу додавати до рецепту. Кору дуба можна купити в будь-якій аптеці. Необхідні інгредієнти:

Інгредієнти для «коньяку»

Спосіб приготування:

1. Налийте самогон у скляну ємність.
2. Додайте всі інші компоненти зі списку.
3. Ретельно перемішайте і поставте пляшку в прохолодне темне місце. В холодильник ставити не потрібно — краще підійде комора або підвал.
4. Настоюйте 10–14 днів. Потім процідіть напій через звичайне сито або через фільтр від кавоварки.
5. Розлийте по пляшках і зберігайте у темному місці.

Варто знати: Кількість цукру дозволяє регулювати смак напою. Більш солодкий Хеннессі буде мʼякшим і приємнішим у вживанні. Проте не перестарайтеся — інакше значно впаде градус, а для такого напою це небажано.

З дубових трісок

Hennessy — «коньяк» із самогону на дубових трісках

Для цього рецепту важливо застосовувати тріску високої якості. Її можна виготовити самостійно, але необхідно правильно обсмажити. У продажу є готові сорти дубової тріски — можна придбати кілька видів і підібрати найкращий. Щоб різкий деревний присмак не зіпсував напій, щепу слід заздалегідь кілька разів проварити у воді. Інструкція нижче:

• Покладіть щепу в каструлю.
• Залийте водою так, щоб рідина трохи прикривала деревину.
• Після закипання проваріть не більше 20 хвилин. Потім злийте воду і знову залийте, проваріть 15–20 хвилин. Повторіть так 3–5 разів.
• Коли вода стане прозорою, процідіть тріску та розкладіть на деко. Помістіть у духовку і сушіть при температурі 150 градусів.
• Охолодіть — щепа готова і її можна використовувати для приготування напою.

Інгредієнти для напою:

Склад інгредієнтів для «коньяку»

Спосіб приготування:

1. Ускляну тару з самогоном покладіть всі перераховані інгредієнти.
2. Ретельно перемішайте і збовтайте.
3. Настоюйте в темному місці протягом 2–3 місяців.
4. Після цього процідіть напій — він готовий.

Важливо: Що два тижні струшуйте бутлі і слідкуйте за зміною кольору. Якщо напій набув надто насиченого відтінку, негайно його процідіть. Можливо, ви поклали забагато дубової кори, і в такому випадку довготривале настоювання може зіпсувати смак.

Надалі регулюйте кількість дубової кори, щоб напій довго і якісно настоювався. За цим рецептом напій отримає відмінний смак завдяки сушеному шипшині, який чудово поєднується з цукром.

Рецепт із імбирем

Hennessy — самогонний «коньяк» з імбирем

Ця спеція додасть «коньяку» легку пікантну ноту. Імбир надає напою з самогону виразний смаковий нюанс, що припаде до смаку і чоловікам, і жінкам за святковим столом. Інгредієнти для приготування напою:

Компоненти для «коньяку»

Приготування:

1. У скляний бутель із самогоном всипте всі інгредієнти напою. Перемішайте.
2. Настоюйте 2–4 тижні.
3. Потім процідіть і розлийте по пляшках.

Палений цукор додають для кольору. Можна обійтися без нього, якщо чай добре пофарбував напій під час настоювання. Якщо колір здається блідим, додайте 1 чайну ложку розтопленого цукру, підігрівши його на вогні.

Рецепт приготування «коньяку» з кави

Hennessy — кавовий «коньяк» на самогоні

Це швидкий спосіб приготувати напій. Кава надає «коньяку» приємний смак і насичений відтінок. Окрім неї ми додамо ще кілька прянощів і солодких сухофруктів, що подарують напою унікальні смакові нюанси. Ось інгредієнти для домашнього «коньяку»:

Складові інгредієнти для «коньяку»

Процес приготування буде таким:

1. У емальованій каструлі з’єднайте всі інгредієнти цього рецепту із самогоном, крім цукрового піску.
2. Нагрійте суміш на слабкому вогні до 75 градусів.
3. Розтопіть цукор на сковороді до коричневого відтінку, уникаючи підгоряння, щоб не зіпсувати смак напою.
4. Додайте розтоплений цукор до інших інгредієнтів, перемішайте і зніміть з вогню.
5. Дайте напою охолонути до кімнатної температури й розлийте по пляшках. Напій готовий.

Через добу такий Хеннессі придатний до вживання. Нагрівання допомагає самогону ввібрати всі смаки й аромати компонентів. Якщо не підігрівати, напій потрібно настоювати щонайменше місяць.

Як приготувати Хеннессі з цедрою цитрусових і підсмаженим цукром

Hennessy — «коньяк» із самогону з цедрою цитруса та підсмаженим цукром

Підсмажений цукор надає напою благородного коричневого відтінку. Цедра цитрусових принесе свіжість і пом’якшить смак, щоб «коньяк» став ніжнішим. Підсмажений цукор підготуйте заздалегідь. Просто насипте кілька столових ложок цукрового піску на сковорідку з товстим дном і поставте на малий вогонь. Слідкуйте, щоб цукор не пригорів, інакше напій матиме гіркуватий присмак.

Порада: Загасіть вогонь під розтопленим цукром завчасно, бо від гарячої посудини він може ще сильніше потемніти.

Інгредієнти, необхідні для приготування напою:

Необхідні компоненти для цього «коньяку»

Приготування — етапи:

1. Помістіть усі інгредієнти в скляну бутлю.
2. Перемішайте і струшуйте до повного розчинення сипучих компонентів.
3. Витримайте напій у темному місці для настоювання 2 тижні.
4. По завершенні терміну дістаньте бутлик, процідіть і розлийте напій по пляшках.

Якщо відтінок «коньяку» виявився недостатньо насиченим, додайте ще 0,5 чайної ложки підсмаженого цукру.

Хеннессі із кедровими горішками

Хеннессі — це домашній «коньяк» на самогоні з додаванням кедрових горіхів

У класичному Хеннессі кедрових горіхів немає. Цей сибірський компонент частіше використовують для виготовлення вітчизняних настоянок. Проте існує рецепт для приготування домашнього «коньяку» з ним.

Напій набуває горіхового аромату та особливого смаку. Водночас важливо не перетримати настоянку, інакше концентрація речовин від горіхів буде надто великою і пити напій стане неможливо. У цьому рецепті кедрові горіхи застосовують разом зі шкаралупою. Інгредієнти для Хеннессі з горіховим смаком:

Складові інгредієнти для «коньяку»

Готувати «коньяк» за цим рецептом слід таким чином:

1. У скляну ємність для настоювання влейте самогон і всипте всі інші інгредієнти, окрім меду.
2. Ретельно перемішайте, щоб сухі компоненти рівномірно розподілилися.
3. Поставте посуд із майбутнім Хеннессі в темне місце і настоюйте 1–2 тижні, але не довше.
4. Мед додають лише безпосередньо перед розливом у пляшки, після того як процідите напій.
5. Якщо після першого тижня напій набуде інтенсивного коричневого відтінку, його слід процідити і помістити в прохолодне місце. Довше настоювати не потрібно, інакше «коньяк» стане гірким.

Напій матиме легку терпкість і неповторний аромат з нотами сибірської хвої та меду.

Як приготувати «коньяк» із чорносливу

Хеннессі — домашній «коньяк» на основі самогону й чорносливу

Хоча цей рецепт відомий як «Хеннессі з чорносливом», у ньому також використані інші компоненти: кава, трави та спеції. Кожен із них додає свій смаковий відтінок, але не перевищуйте рекомендовані пропорції, щоб напій не став надто приторним. Нижче — перелік інгредієнтів для «коньяку» з чорносливом:

Перелік інгредієнтів для «коньяку»

Кроки приготування:

1. Чорнослив має бути обов’язково без кісточок. У кісточках містяться ефірні олії, які можуть надати напою гіркоти.
2. У скляну ємність влийте самогон і додайте всі інші інгредієнти.
3. Ретельно перемішайте, щоб сухі компоненти повністю розчинилися.
4. Настоюйте напій у темному, прохолодному місці не довше двох тижнів.

Після завершення настоювання не забудьте процідити «коньяк». Далі розлийте його по пляшках і ставте на стіл.

Варто знати: Якщо ви використали неякісний чай і він не пофарбував напій під час настоювання, приготуйте палений цукор і додайте одну чайну ложку цього інгредієнта. Добре перемішайте — колір стане насиченим і привабливим.

Відео: Як приготувати настоянку на кшталт Хеннессі?

https://www.youtube.com/embed/sNA37-lSBpM